Roast Beef (Rosbif) & Yorkshire pudding

Todo un clásico británico que es una delicia. Si nunca lo has probado, tienes que hacerlo.Esta la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinarla, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!

Es uno de los mejores y más típicos platos de la gastronomía británica. Lo preparamos ayer en el taller de #CookpadHomeAcademy de la mano de @Alfonso_López, y aunque la medio hicimos ayer, la disfrutamos todos juntos hoy.Sobre el Yorkshire pudding, la leyenda cuenta que apareció una bella joven en una pequeña aldea de esa región y, fue llamando de casa en casa pidiendo comida y alojamiento. Nadie quiso alojarla excepto una pobre vieja que no tenía nada. La joven, como muestra de su gratitud, se ofreció a terminar de cocinar, mientras ella esperaba fuera de la casa. Al volver encontró que la joven había desaparecido, y en su lugar, había dejado unos maravillosos y dorados puddings (cuyo sabor era exquisito) y, una nota con la receta y donde decía que era su ángel guardián.Por otro lado, existen dos teorías sobre el Roast Beef (o Rosbif): la primera sostiene que, durante la revolución industrial, una familia de Yorkshire dejó un corte de carne en el horno antes de ir a la iglesia el domingo y, al regresar, sacaron la carne del horno y les encantó cómo quedó; la segunda teoría, se remonta a la época medieval, cuando los siervos se reunían en un campo y practicaban sus técnicas de combate los domingos y, a veces, los señores feudales los recompensaban con una fiesta de bueyes asados.Por eso en la actualidad este plato se suele preparar como parte del Sunday Roast : carne de vaca, verduras (o patatas) y el Yorkshire pudding como guarnición, aderezado con la salsa gravy.

Los pudings de Yorkshire son una tradición de la cocina inglesa para acompañar el asado al horno o el pavo de Navidad.Me encana hacerlos y servirlos de inmediato para tomarlos calientes. Son tiernos y suaves, ideales para acompañar carnes con salsa. Además de que son muy simples de hacer.

Inseparable del roast beef, este pudding es muy fácil y rápido. Nunca lo había hecho y no tenía idea de cómo era (tampoco lo había comido nunca). Bueno, no sé; con la carne quedó muy bien. Hice las cantidades indicadas para 6 porciones y rindió eso: 6 porciones.

Los Yorkshire Puddings son unos panecillos ligeros hechos con la masa de los crepes. En lugar de hacerse en la sartén se hacen a horno fuerte. En esta ocasión los he versionado haciendo unos gigante y relleno de verduras. También se podía rellenar de frutas pochadas o frescas.

Muy fácil y rápida. Ideal de un día para otro y para cenas con amigos, familiares...

El roast beef es un corte de buey tierno que se asa al horno.Es un plato típico anglosajón. El roast beef se suele servir con verduras y patatas (fritas, asadas o en puré).

Más sencillo seguramente es un éxito

Una de las recetas anglosajonas por excelencia. Esta carne jugosa y muy sabrosa puedes servirla de muchas formas, fría en aperitivos, bocadillos o con una buena guarnición, el éxito está garantizado! #delantaldorado

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Pensando en la carne del domingo, ayer compré un corte para roast beef (así denominado por el carnicero, además). Llegué a casa y busqué la receta en el libro del Crandon, cuya escuela de cocina es una de las más antiguas y excelentes de Uruguay. Me llevé un chasco: más que recetas, son ayuda-memoria para quienes ya conocen la receta. Vale como prueba la foto que adjunto. De modo que, como nunca había preparado este tipo de estofado y no tengo nada de inglesa, busqué en la web alguna página UK con recetas. Me encontré con muchas, todas dicas "traditional". Así, unas pedían marinar la carne, otras no, una cocinarla con el hueso, otras, sin él pero conservando el hueso, etc. Hice un resumen mental y decidí cocinarlo tomando datos de aquí y de allá. El resultado fue óptimo.

Mi cena de nochebuena. Realmente muy fácil de hacer. Lo difícil es preparar el trozo de carne, que si quieres te lo hace el carnicero. De los mejores platos que tiene la gastronomía inglesa.

He probado a hacer esta receta tradicional utilizando la cocción al vacío a baja temperatura, y el resultado ha sido espectacular. Da muy poquito trabajo, y necesita muy pocos ingredientes, lo único que necesita es tiempo, y poco más

Este año no tenía claro qué cocinar hasta el último momento y de pronto encontré una pieza de añojo de ternera... así que la compré y me puse manos a la obra con ello 😄 Y de todo eso, este roast beef que no es más que un asado de carne que no se cocina demasiado para que por dentro quede blandito y super sabroso. Se corta muy finito y se sirve templado o incluso frío. #elsabordelosrecuerdos¡Está tan bueno que el año que viene volveré a repetir! 🥂

Sígueme en instagram @paola_cocinasana y te espero dentro del CLUB COCINA SANA para adelgazar.Te cuento que hay muchas formas de bridar la carne, para mi esta es muy sencilla.Existen muchos tiempos de asado, lo he hecho de muchas maneras y diferentes temperaturas. Te doy mis sugerencias para que encuentres tu punto.
Una regla es el REPOSO antes de cortar, hace que se estabilicen los jugos. El tiempo de reposo debe ser parecido al tiempo de cocinado.

Este fue nuestro plato principal de la cena de fin de año. El roast beef es un plato que se toma entre templado y frío por lo que lo ideal es una cocción lenta y prolongada que nos haga obtener una pieza jugosa, cocinada pero en su punto. El corte de la carne ideal es un lomo alto de ternera, un corte con algo de grasa para conseguir un resultado mucho más jugoso y tierno.

Aquí os traigo uno de los bocatas clásicos que nunca deja a nadie indiferente, lo preparé al estilo roast beef, con una deliciosa pieza de rabillo, el resultado es exquisito y vale para cualquier ocasión, y mas ahora que estamos en verano, es ideal para llevarlo en excursiones a la playa o montaña, no dejes de prepararlo!!

A los que tenemos unos años y hemos visto muchas películas clásicas (sobre todo inglesas) les dedico esta receta, que aunque lo parezca por su pinta no es un postre, es un pan para untar los postreros jugos del asado, del Roast Beef, del pastel de carne ... o de lo que sea ... con caldo.Receta extraída del libro "Cocina Española e internacional" escrito por J. Fernández y publicado por ediciones Petronio S. A. en 1974

Un platazo perfecto para una comida especial donde sorprenderá su presentación y la conjunción de todos sus ingredientes.

La versión inglesa de lo que nosotros conocemos como "arroz con leche" es este "rice pudding". La diferencia radica en las especias que se le añaden, en suprimir el limón y en el método de cocción, que es al horno. El resultado es un arroz cremoso y compacto, que podemos gratinar o caramelizar si nos gusta y complementar con gran variedad de "toppings" (pasas, orejones, nueces, almendras...).

No podía terminar la Navidad sin compartir esta receta de aprovechamiento de cosillas de Navidad donde le damos una segunda opción al Roast beef de Noche vieja, gambones, queso de cabra y otras cosillas. ¿Alguna vez has probado el roast beef en bocadillo, sándwich o burger? Las 3 opciones son buenas, pero con pan de brioche es brutal!Gracias @xavigarcia86 por tu receta de Roast Beef!

No sólo de Roast Beef. Cualquier otra preparación con carne nos puede servir para aprovechar los restos para hacer este tipo de platos.Eso sí, tiene que ser alguna preparación que no haya aportado demasiado sabor a la carne, pues se pueden solapar sabores que no pegan.Ya sea ternera, pollo, cordero, etc. Cualquier carne nos vale para hacer esta preparación.

Esta receta de Ternera al horno, que le quise poner una salsa de papaya, la que no me gustó el resultado, así que os la presento acompañada con cortaditas de papaya. La papaya es una fruta tropical dulce que nunca había probabo, la compre el otro día en " Mas y Mas"... La papaya tiene un sabor agradable (me encantó su sabor) y combina bien con mariscos, carnes, jamón, verduras y otras frutas. GXL

🥛🥚🌱🧂 El yorkshire pudin tiene una textura parecida al pan. Se dice que se servía al empezar la comida ya que al tratarse de un alimento económico, saciaba a los comensales antes de llegar al plato principal. Hoy en día se sirve como acompañamiento y por la forma que adquiere, como de cuenco, se suele rellenar con verduras, carnes, revueltos, etc.

Es una receta súper fácil y rápida, típica para aprovechar sobras de panadería o bollería. Genial para eso que ya está duro, que no apetece, salió mal o diferente a lo que esperabas o simplemente no se va a comer nadie. En 5 minutos la tienes lista para hornear y luego ya es solo ir vigilando a partir de los 40 minutos de horneado para ver si necesitas subir la temperatura del horno, aumentar el tiempo de horneado o ambos. Yo tenía muchas sobras de roscón así que hice dos pudding grandes, por eso se ve más cantidad en las fotos de los pasos. Aquí pongo menos cantidad para que solo te salga uno. Si, como yo, tienes más sobras, dobla cantidades y te saldrán dos pudding. Lo he hecho sin caramelo

Como por arte de magia aparecieron un trozos de roscón que habiam quedado en el olvido dentro del congelador. Y como hay ganitas de dulce estos dias, en un delicioso pudin se convirtieron.Como una imagen vale más que mil palabras --> https://www.youtube.com/watch?v=XCljjjzH9sU#delantaldorado

Una receta riquísima de #aprovechamiento tanto de la leche condensada como del brioche que usé para las torrijas francesas. Con estas cantidades salen 4 puddings tamaño flan pero puedes usar solo un molde (mediano o pequeño).El caramelo líquido puedes hacerlo antes y verterlo en el molde o moldes, o puedes añadirlo posteriormente que es lo que he hecho yo.#dulces😉En Instagram: Cook_and_jud