เดินไปตลาดมีลุงเอาหน่อไม้หวานมาขาย น่ากินมาก อดใจไม่ไหว

มาจ้าา ใครที่อยู่หอก็สามารถทำแกงหนอไม้ได้นะคะ ไม่ยากเลย

เป็นอาหารอีกอย่างที่ชอบทานมาก ชอบแกงเอง สูตรของตัวเอง ไม่มีสูตรตายตัวนะคะ อยากกินอะไรก็ใส่เพิ่มลงไป😊😊😊😊

ถ้าไม่มีข้าวเบือใช้ข้าวคั่วแทนได้ค่ะ เพิ่มความเข้มข้นให้น้ำแกง #ครัวผจญภัย

สูตรแกงหน่อไม้จากบ้านเกิด ขออภัยที่ไม่ได้วัดสัดส่วนให้จ้า 🙏🏻👌

เมนูอาหารอีสานบ้านๆ ที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เมื่อก่อนจะได้กินแค่ช่วงที่หน่อไม้ออก ทุกวันนี้มีวิธีถนอมอาหารเก็บไว้กินทั้งปี ส่วนอย่างอื่นที่จะใส่เพิ่มก็หาได้ตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นเห็ด หรือผักต่างๆ

ฤดูฝนแบบนี้ ทางภาคเหนือ เมนูนี้จะเป็นที่นิยมทานกันครับผม แกงใส่ ปลาดุกย่าง ปลาสด หมู ก็อร่อยครับผม

เมนูนี้ก็คือเมนูโปรดของเราเองอีก 1 เมนู ที่กลับมาบ้านครั้งไหนต้องทำทานเป็นประจำ 🥘🥘🥘

#แกงหน่อไม้สดใส่ใบย่านางส่วนผสมใบย่านางพริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบหอมแดงข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ 1/4 ถ้วยหน่อไม้สด หรือหน่อไม้รวกหั่นเป็นชิ้น ต้มสุกผักตามชอบ (เช่น ฟักทอง )เห็ดตามชอบ หั่นเป็นชิ้น (เช่น เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดชิเมจิ เห็นฟาง)ชะอมเด็ดใบแมงลัก เด็ดเป็นใบน้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ1. นำใบย่านางมาขยำกับน้ำ จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้2. โขลกพริกสดกับหอมแดง และข้าวเหนียวแช่น้ำเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้3. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ และตะไคร้ทุบ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง4. ใส่ผักสด และเห็ด ลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (สามารถเพิ่มพริกทุบลงไปเพิ่มความเผ็ดได้) ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง สุดท้ายใส่ชะอม และใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ ถึงสีของแกงหน่อไม้ใบย่านางถ้วยนี้จะดูไม่น่ากินเอาเสียเลย แต่รับรองว่า ถ้าได้ลองตักมาชิมสักครั้งก็คงจะติดใจกันเป็นแถว แถมเมนูนี้ สาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก ก็น่าลองเก็บไว้เป็นตัวเลือกกันดูนะ มีแต่ผัก ไร้เนื้อสัตว์ ดีสุด ๆ

#เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดทั่วไทย

อีก1เมนูทางภาคอีสาน เป็นเมนูตามฤดูกาลช่วงนี้หน่อไม้สดจะออกเยอะค่ะ