Ensalada templada de salmón y pomelo
Soprendente mezcla de pescado con fruta y aguacate, resulta un plato muy sano y no menos sabroso
Ensalada templada de salmón y pomelo
Soprendente mezcla de pescado con fruta y aguacate, resulta un plato muy sano y no menos sabroso
Paso a paso
- 1
Pelar el pomelo encima de un plato hondo para no perder el zumo. Cortar en gajos. Juntar el zumo de pomelo con el zumo de limón, e incorporar el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y añadir los gazos de pomelo
- 2
Pelar los aguacates, cortar por la mitad, quitar el hueso y cortar en trozos parecidos en tamaño a los gajos de pomelo. Añadir al bol de pomelo y aliño. Mezclar con cuidado y meter en la nevera durante 10 minutos
- 3
Lavar los berros y secar
- 4
Engrasar una sartén o la plancha y poner sobre un fuego moderado. Hacer los filetes de salmón unos 2-3 minutos cada lado, hasta que estén dorado por fuera y un poco rosa por dentro
- 5
Colocar los berros en cada plato y luego un filete encima de ellos. A continuación poner trozos de aguacate y pomelo encima del salmón. Mezclar el aliño que queda en el bol, y vertir encima del salmón y los berros
- 6
Servir
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