Salsa de pasta cremosa sin nata

El otro día hice este plato y salió muy rico - podríamos llamarla pasta carbonara light y vegetariana, pues la salsa no lleva nata ni beicon sino setas y yogur natural. En realidad la hice así porque no tenía nata, pero salió tan buena con un punto agrio por el yogur que volveré a hacerla.
Paso a paso
- 1
Se sofrien los ajos y la cebolla. Se añaden las setas, un chorrito de salsa de soja y se tapa la sarten mientras se hacen a fuego lento
- 2
Se destapa y se sube el fuego para quitar el agua que suelen dejar setas y champiñones
- 3
Se agrega el yogur y se remueve a fuego muy lento para que no se corte. Una vez caliente se echa el perejil y el queso parmesano rallado o cortado en láminas muy finas
- 4
Se cuece la pasta y una vez cocida y escurrida, se mezcla con la salsa y se sirve
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