Salsa verde para pasta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Uno de mis ingredientes preferidos es la albahaca, aromatiza infinidad de preparaciones y transmite un aroma y un sabor refrescante que recuerda al verano.
Por eso, en casa siempre tengo pesto, y si es casero mucho mejor. Esta vez tenía poca albahaca y ningún piñón. Entonces usé lo que tenía.
Hice una salsa para pasta o carnes asadas o a la plancha muy sabrosa.

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 250 grsfrutos secos: almendras, avellanas, semillas de calabaza, pistachos y nueces
  2. 1 manojogrande de hierbas frescas: albahaca, perejil, cebollino, espinacas
  3. 100 grsqueso Parmesano en polvo
  4. C/NAceite de oliva virgen extra
  5. Sal y pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tostar los frutos secos en una sartén, sin nada de grasa, para potenciar el sabor. Lavar y escurrir las hierbas. Poner en una licuadora ambos ingredientes con el queso y un poco de aceite.

  2. 2

    Triturar e ir agregando poco a poco más aceite. Salpimentar y seguir hasta tener una salsa homogénea. Para conservar durante varios días se mete en frascos cerrados herméticamente cubierta la salsa con un poquito de aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Deliciosa salsa, y que la albahaca es siempre un acierto 💚💚🍃

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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