Ternera con verduras y quinoa

En una olla pequeña preparamos la Quinoa. 3 tazas de agua y 1 de Quinoa
- Enjuagar la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara.
-Escurrirla y pasarla a una olla mediana.
- Agregar el agua y la sal y llevar a ebullición.
-Tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).

Sofreír en una sartén con un poco de aceite la cebolla el ajo y el tomate hasta que quede "pochadito". Una vez esté de esa manera, añadimos los pimientos y el puñadito de cardos. Seguimos sofriendo hasta que esté todo cocido. Mientras vamos cortando la ternera en tiras.

Añadimos la ternera y para que quede jugosa echamos un vaso de agua con medio cubito de caldo sabor carne 🍖. Dejamos en la sartén unos 5-10 minutos (a nosotros nos gusta la ternera poco hecha) y listo para comer!!!