Tortilla de calabacín

Pelar las patatas, cortar en trocitos pequeños y poner a pochar en la sartén con aceite

Mientras romper los huevos en un bol grande, añadir un chorrito de leche, sal y mezclar fuerte con un tenedor

Remover las verduras de tanto en tanto para que se hagan por todos lados

Retirar de la sartén el exceso de aceite dejar lo mínimo para que la sartén esté lubricada

Dejar que cuaje el huevo con el fuego bajo. Mover la sartén para comprobar que la tortilla está suelta y entera

Con rapidez y cuidado (encima del fregadero por si hay pérdidas), girar a la vez como si fuera uno tapa y sartén

Apretar los bordes para darle forma. Seguir friendo otros 5 minutos y retirar

Servir en un pan para bocatas con tomate, queso, York,... Según gustos