Tortilla de calabacín

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Esta debe ser la tortilla que más hago huyendo de la básica de patata para hacerla más variada y nutritiva. Con unos cuantos ingredientes más será un éxito seguro.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar de tamaño similar la patata y el calabacín. Poner a pochar en una sartén tapado con aceite y sal durante 10 minutos. Id removiendo de vez en cuando

  2. 2

    Pelar y cortar la cebolla y añadir a la sartén. Mezclar y sofreír otros 10 minutos tapado

  3. 3

    Cortar en tiras el jamón serrano y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos

  4. 4

    Batir bien los huevos junto con un chorrito de leche y un puñado de sal

  5. 5

    Sumergir en el huevo batido las verduras pochadas. Mezclar bien y volcar de nuevo en la sartén con poco aceite, únicamente un chorrito

  6. 6

    Dejar que cuaje bien la mezcla 10 minutos a fuego medio y, cuando se pueda separar de la sartén ligeramente, darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar otros 5 minutos por el otro lado

  7. 7

    El plato tiene que ser más grande que la sartén, se sitúa sobre la sartén, con una mano se coge el mango de la sartén y con la otra se asegura de que el plato no se moverá y con un movimiento rápido dar la vuelta. La tortilla se queda en el plato y se devuelve a la sartén

  8. 8

    Te puede gustar más o menos jugosa o cuajada. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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