Sorrentinos caseros
Grazia Mangi @cook_1089271
Estos sorrentinos los hice para el día del padre, tercer domingo de junio en Argentina, a mi viejito le encantan los sorrentinos. Son muy fáciles de preparar y se pueden rellenar a gusto de la familia, para mí los de ricota queso y jamón los mejores, pero los de verduras quedan súper buenos también.
Los sorrentinos son pasta rellena como los ravioles, pero más grandes, con forma redonda y con bastante más relleno, se calculan entre 5 a 6 por persona, con salsa a gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa de los sorrentinos: En un bol poner la harina con la sal, mezclar bien, hacer un hueco en el centro y verter la taza de aceite, después echas de repente el agua bien caliente y unir con una cuchara de madera hasta formar una masa, no tocar con las manos porque quema.
- 2
Espolvorear la mesada de la cocina con harina y poner ahí la masa, trabajar el bollo hasta que quede tierno, si vemos que necesita más harina agregamos. Dejar descansar el bollo media hora tapado con film trasparente.
- 3
Para el relleno de mozzarella, ricotta y nuez: Poner la ricotta y mezclar con la clara, añadir la mozzarella rallada, la albahaca picada y salpimentar.
- 4
Para armar los sorrentinos: Poner la masa otra vez sobre la mesada, separar en partes y estirar formando toras de 2mm espesor, si tenemos sorrentinera ponemos la tira de masa sobre ella y rellenamos con cucharadas de relleno, después tapamos con otra tira de masa y presionar cerrando el mecanismo para marcar los sorrentinos, separar con las manos y reservar.
- 5
Si no tenemos sorrentinera, poner relleno sobre las tiras, de manera separada, cada 3 cm, luego de acomodar el relleno tapar con otra tira de masa, presiona con los dedos alrededor del relleno para unir las dos tiras de masa y cortar con un vaso o un corta pasta de 4 cm de diámetro.
- 6
Para cocer los sorrentinos: Poner a calentar una olla de agua con sal, cuando rompa el hervor echar los sorrentinos y retirar uno por uno con la espumadera a medida que suban, acomodar en una fuente con la salsa a gusto.
- 7
Para la salsa de tomate: Abrir las latas de tomates, pelar la cebolla y picar bien chiquita, rehogar en aceite y cuando este con color agregar las latas de tomates, el secreto de un buen tuco es el tiempo de cocción, lento y prolongado, salpimentar y antes de servir espolvorear con albahaca picada.
- 8
Servir 5 sorrentinos en cada plato con abundante salsa de tomate, un chorro de crema de leche y queso rallado por encima, a comer!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Grazia Mangi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/93926
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
Sorrentinos caseros
Riquísimoooooos !!!
Sorrentinos masa casera🍝
Sorrentinos sin gluten
mi nieta es alérgica a la harina de trigo y a la leche vacuna, por eso hoy se me ocurrió preparar estos sorrentinos adaptando la receta original. quedaron riquísimos.
Sorrentinos de Jamón y Queso
La creación de los sorrentinos le fue oficialmente reconocida al Argentino "Chiche" Véspoli, dueño de la trattoria, tanto por el municipio de Sorrento como por el Club de Leones de dicha ciudad italiana.
Sorrentinos de acelga
Me gusta deleitar a mi familia con ricos platos de pasta! Y qué mejor para agasajar a mi madre con unos ricos sorrentinos de acelga.A parte de la preparación de los sorrentinos, dejo también el estofado.
Carli 
Sorrentinos de jamón cocido y mozzarella al pomodoro
Domingo de pastas rellenas caseras, hoy unos deliciosos sorrentinos que compré en una fábrica de pastas frescas en Málaga y con la salsa súper sencilla de mi mamá. A pesar de la distancia sigo con las costumbres Argentina 🤩
Sorrentinos: "Hoy cocino mi esposo"
Sorrentinos de jamón y queso con salsita y pollo!
Sorrentinos de pollo y de espinaca
Con esta receta me salieron 32 sorrentinos, 16 de cada uno , y me quedo como para 8 mas de cada relleno...
Matias Palacios 
Sorrentinos de calabaza con crema de queso y salvia
Existen varias versiones sobre el origen de esta pasta, la primera afirma que los sorrentinos nacieron en Sorrento (Italia) en 1958 en un restaurante llamado Buon Mangiare, donde un cocinero elaboró la pasta rellena de jamón cocido, mozzarella y provolone, sin embargo, los sorrentinos no existen en Italia con ese nombre, otras teorías indican que se crearon en la ciudad de Mar del Plata por un inmigrante italiano originario de Sorrento o el hijo de éste, Cayetano Persico, mientras que otras fuentes afirman que se originaron en Buenos Aires, en un local llamado Sorrento o Sorrentino, como fuere su descubrimiento debo decir que están deliciosos.Hoy utilizamos para ésta receta un queso que no es frecuente que encontremos en comercios, si en establecimientos especializados.El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en el Reino Unido.Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctea Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en la preparación de Stilton en Nottinghamshire.El queso fue conocido inicialmente como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue.Es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, suave, con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre, también ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.
Sorrentinos rellenos de mozzarella y ricota
Espere dos o tres minutos para servir para que la mozzarella se endurezca y al servirlos no se le abran.
Sorrentinos de calabaza con crema de almendras
Es una excelente receta para aquellos que amamos las pastas en todas sus formas y también para la gente que se anime a nuevos sabores o que nunca los hay probado. Se los recomiendo!
Sorrentinos de yema y eneldo
Una receta elaborada pero con un resultado excelente.
Sorrentinos de jamón y queso rápidos, fáciles y sin harinas
#EssenTamaraAlgo tan simple como ensamblar unas fetas de jamón y un trozo de queso para que obtengamos esta delicia, ideales para una frío 😋
Sorrentinos de jamón, queso y ricota con Salsa Blanca
#delantaldorado
Sorrentinos Rellenos de Corazones de Alcachofas con Jamón en Salsa Verde
El otro día nos llamaron la atención este nuevo formato que ha sacado Pastas Gallo, que hay que decir que ha mejorado mucho la calidad de sus pastas en estos últimos años. Se puede maridar con una cerveza Ambar.
Sorrentinos negros de salmón y queso brie con salsa de langostinos
Sorrentinos con tinta de calamar rellenos con salmón en salsa de langostinos, para quedar como una reina.
Chongos zamoranos caseros
Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.
Miguelitos caseros
Qué sería de una escapada pasando por la Roda sin unos miguelitos.. Pues ahora los tenemos aquí paso a paso y con un sabor único y delicioso.
marianramos1966 
Gnocchi de patata caseros alla sorrentina
Hasta el año 2006, Plutón era considerado el noveno planeta del Sistema Solar, pero hoy en día, es el primero de una nueva categoría de objetos llamados: planetas enanos (debido a su pequeño tamaño y su órbita).Plutón fue descubierto en 1930 por el astrónomo Clyde Tombaugh, que buscaba el "Planeta X" que perturba la órbita de Urano (además de Neptuno). Este descubrimiento fue noticia en todo el mundo y, su nombre fue propuesto por una inglesa de 11 años, llamada Venetia Burney. Plutón, el nombre romano para el dios del inframundo, parecía apropiado para un planeta tan lejano y oscuro; además de que sus dos primeras letras también son las iniciales de Percival Lowell (fundador del Observatorio Lowell), y su símbolo astronómico es un monograma a partir de las letras PL.En 1978, el astrónomo James Christy descubrió que Plutón tiene una luna propia, llamada Caronte (por el barquero de los muertos), siendo la más grande del Sistema, en relación con al cuerpo que orbita. En 2015, Plutón y Caronte fueron visitados por la nave espacial New Horizons, y se convirtió en el sistema planetario más lejano explorado hasta el momento.Plutón orbita alrededor del Sol una vez cada 248 años, orbitando en una zona conocida como: el Cinturón de Kuiper. La órbita de Plutón es bastante excéntrica, y altamente inclinada respecto a la eclíptica (lo que evita la colisión con Neptuno, cuando se cruzan sus órbitas).#PlutoNeverForget#AdSideraVultus
Ñoquis a la Sorrentina
Nadie puede resistirse a este plato... ¡su simplicidad es lo que lo hace especial! Es un plato típico de la región Campania, Italia, donde se extiende esa costa tan hermosa y conocida en el mundo: Sorrento. Esta receta te hará viajar a esa costa en cada bocado.En mi blog consigues la receta y el link para el video.
Calzone casera
Calzone casera este plato es un plato italiano pero la verdad que en España nos gusta mucho y mas si son así de grandes, bueno aquí les dejo mi receta.
Miguelitos caseros
Tortelinis caseros
Con esta receta podremos hacer nuestros propios tortelinis totalmente caseros, en esta ocasión son de pasta negra y van rellenos de crema de queso con nueces y acompañados de una sencilla salsa de tomate y albahaca.
Amarguillos caseros
Son típicos de muchas ciudades, a mi marido le gustan mucho, estas últimas navidades cuando estuvimos en Zamora me pidió que le comprara, pero los tenían tan caros que no se los cogi. Me hice con la receta y desde entonces se los hago para que tome el café por las tardes. Espero que os gusten.
Vermut casero
El VERMUT, se posiciona a un paso entre el hambre y la sed, por eso para mí es el aperitivo líquido perfecto. Como sabéis, hay mil recetas, pues cada persona/familia le da su toque personal, aunque no puede faltar el vino, un alcohol de alta graduación y el ajenjo. Yo os voy a dar mi receta y los ingredientes que uso para darle mi toque personal.✅Like si te gusta❤️✅Con qué ingredientes personalizarías tu vermut❓✅Etiqueta a la persona a la que invitarías a un vermut❗Más información en mi perfil de IG.#vermut #vermouth #aperitivo #vermuteando #vermuteria #tapas #vermouthtime #cocktails #aperitivos #aperitivotime #vermuteo #tapeando #vermouthrosso #vermuterias #aperitivogourmet #vermute #vermutapas #vermutlovers #vermutillotime #tapeo #pinchosytapas #cocktail #vermutdeluxe #winelovers #vermutear #losviernesreto #loslunessincarne #losmartesvegan #veganosdeespaña #recetasdelmundo
Pan murciano casero
El aroma intenso, el sabor dulzón y la corteza crujiente son sin duda los rasgos distintivos de este pan a base de trigo duro típico de la zona de Murcia.Con nuestra Harina Selecta para Pan Murciano, elaborada a partir de una exquisita selección de trigo duro, podrás saborear en casa los orígenes de la panadería artesanal de la región.
Sobaos pasiegos caseros
¿No os encantan los sobaos? A mi me encantan estos bizcochitos parecidos a la magdalenas con rico sabor a mantequilla, huevo campero y ese ligero toquecito a limón. Así que me he dicho tengo que probar esta receta.¿Os animaís a probarla?Y aquí os dejo el enlace del vdeo pasao a paso donde también os muestro como hacer vuestros propios moldes de sobaos:https://goo.gl/SPiRWh¡Y si os parece mucho jaleo pues lo haceís en una bandeja y lo cortaís que quedará igual de rico!
Carquiñolis caseros
Una masa dulce con almendra o avellanas ,que se hornea dos veces , típicos de aquí de catalunya, muy ricos. , esta receta me recuerda a mi madre porque siempre compraba ,le gustaban mucho.
Ñoqui Sorrentina
Otra forma de comer carne con patatas
Menudo casero
Receta echa a fuego lento, olla normal. Increíble receta para un día especial con toda la familia.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/93926
Comentarios