Ñoqui Sorrentina

Maria Sanchez Carril
Maria Sanchez Carril @cook_19179463

Otra forma de comer carne con patatas

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Ingredientes

90 min
6 raciones
  1. 1 kgñoqui
  2. 1 kgcarne para guisar de ternera o cerdo o mitad y mitad
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde o rojo
  5. 2zanahorias
  6. 1 latapequeña de guisantes
  7. 2 dientesajo
  8. Caldo de carne
  9. Vino tinto
  10. Pimentón dulce
  11. Tomate triturado
  12. AOVE
  13. Sal y pimienta
  14. Mantequilla, harina, leche y nuez moscada para la bechamel
  15. Queso pecorino y ahumado italiano
  16. 1 botetomate frito especial para pasta

Paso a paso

90 min
  1. 1

    En la olla rápida ponemos un poco de aceite y doramos los trozos de carne y reservamos

  2. 2

    En la misma olla añadimos finamente picados la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que queden blanditos. Añadimos sal y pimienta y el pimentón.

  3. 3

    Añadimos el tomate triturado y los guisantes. Mezclamos e incorporamos la carne y el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol cubrimos con caldo de carne y tapamos la olla rápida. Cuando empiece a expulsar vapor cocinamos unos 45 min dependiendo del tipo de olla.

  4. 4

    Hacemos la bechamel y rallamos los quesos

  5. 5

    Cuando la olla pierda toda la presión la abrimos y sacamos los trozos de carne de uno en uno y reservamos. Trituramos la salsa en la propia olla.

  6. 6

    Picamos la carne en la picadora y la incorporamos a la salsa. Añadimos dos o tres cucharadas de bechamel, la mitad de los quesos rallados y el bote de salsa de tomate para pasta y mezclamos.

  7. 7

    Cocemos los ñoqui siguiendo las instrucciones del paquete.

  8. 8

    En una fuente de horno ponemos un fondo generoso de la salsa de carne. Añadimos los ñoqui y cubrimos con el resto de la salsa.

  9. 9

    Esparcimos por encima la bechamel que queda y los quesos y gratinamos en el horno.

  10. 10

    A disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Rosa
Rosa @cook_19387469
Delicioso. Gracias por compartir lo comimos hoy😋😋😋😋

Escrita por

Maria Sanchez Carril
Maria Sanchez Carril @cook_19179463

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