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Receta básica de Biscuit helado

lucia
lucia @cook_1089286

Como dije en la **Receta básica de Helado**, los biscuits, si no de dispusiera de heladera eléctrica, son la fórmula ideal dado que no cristalizan al congelarse.

Receta básica de Biscuit helado

Como dije en la **Receta básica de Helado**, los biscuits, si no de dispusiera de heladera eléctrica, son la fórmula ideal dado que no cristalizan al congelarse.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Ajustar las cantidades a la cantidad de biscuits
  2. Proporciones
  3. 4huevos (4 claras y 4 yemas)
  4. por 100 gramos de azúcar
  5. 11/4 de nata líquida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se separan las las claras de las yemas

  2. 2

    Se montan las yemas con el azúcar hasta que blanqueen

  3. 3

    En otro recipiente se montan las claras a punto de nieve

  4. 4

    Incorporar las yemas a las claras con movimientos suaves y envolventes.

  5. 5

    Se monta la nata y se incorpora también a la mezcla anterior.

  6. 6

    Verter la mezcla en un molde tipo plum-cake y congelar durante varias horas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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lucia
lucia @cook_1089286
Me dedico a la hostelería, soy gerente de hotel, pero mi afición a la cocina es grandísima. De todo lo que hace una ama de casa lo mejor es la cocina
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