Torta chocolate y frambuesa
chefmauriziocorti @recetafaciles
Delicioso pastel con una ganache de chocolate negro, una mermelada de frambuesa y una base de esponja con el cacao...
Torta chocolate y frambuesa
Delicioso pastel con una ganache de chocolate negro, una mermelada de frambuesa y una base de esponja con el cacao...
Paso a paso
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Primero paso hacemos el bizcocho. Con un robot. Añadimos los huevos, el azúcar. Con el robot tenemos que obtener una crema llena de aire. Mas o menos 10 minutos con el robot. Ahora añadimos tamizados la harina, el almidón y el cacao en polvo. Mezclar muy bien y con cuidado desde arriba hacia abajo. Verter la miel. Untar el molde elegido y calentar el horno a 160 grados. Verter en el molde la masa y cocinar en el horno para 25 minutos. Enfriar en el horno mismo.
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Ahora untamos la parte de arriba de el bizcocho con la mermelada de frambuesas casi hasta el perímetro de el bizcocho mismo. Guardar. En un cazo vertemos para calentar la leche y añadimos el chocolate amargo en trocitos. Mezclamos muy bien hasta obtener una crema. Con una batidora batimos la nata bien fría hasta obtener una nata semi montada. Añadimos 4 cucharón de esa nata en el chocolate en crema y mezclamos bien. Vertemos todo eso en lo que queda de la nata semimontada y con cuidado...
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Mezclamos desde arriba hacia abajo. Ponemos el todo en el frigorífico para 1 hora. A tener prisa 10 minutos en el congelador. Tomamos la tarta y con una manga pastelera con su boquilla en forma de estrella la grande, hacemos las guarnición como en la foto con la nata esta vez muy bien montada.
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Después con otra boquilla o con la misma bien limpia hacemos lo mismo de la foto con la mousse de chocolate que tenemos en frigorífico. Bien listo. Guardamos la tarta en el frigorífico hasta media hora ante de comerla. Gracias por leer mis recetas.
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Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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