Espaguetis al Olio con berenjenas asadas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cogemos la berenjena y le damos dos cortes en forma de cruz pero sin llegar al fondo. Le ponemos un chorro de virgen extra, y le añadimos un poco de sal. Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la berenjena y dejamos hornear 35-40 minutos.
- 2
Mientras tanto, ponemos agua a cocer con un poco de sal y la pastilla de caldo. Cuando comience a hervir, le ponemos la pasta y dejamos cocer según nos recomiende el fabricante de la marca. Cuando la tengamos al dente, la sacamos y la dejamos que escurra todo el agua.
- 3
Una vez tengamos la berenjena lista, con un cuchillo le quitamos la piel y la cortamos en trocitos medianos. Le ponemos un poco mas de sal, ajo y perejil deshidratado y un chorlito de virgen extra, removemos un poco y reservamos.
- 4
Laminamos los dientes de ajos de forma individual.
- 5
En una sartén pequeño, ponemos un poco de virgen extra y le añadimos el diente de ajo, todo esto en frío.
- 6
Lo ponemos en el fuego pequeño, y cuando comience a coger temperatura retiramos del fuego.
- 7
Una vez fuera, le ponemos un poco de sal y comenzamos a darle movimientos giratorios asta que comience a dorarse el diente de ajo.
- 8
Ponemos los espaguetis en el plato y con una cuchara, le vamos poniendo el aceite y los ajos.
- 9
Le ponemos un poco de orégano por encima.
- 10
Por último, le ponemos unos trocitos de berenjenas a cada plato y espolvoreamos con orégano y le volcamos el aceite restante y listo.
- 11
Este es el aspecto final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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