Coliflor con bechamel

Se hierve la coliflor en una olla con abundante agua y sal, durante unos 20 minutos (no más).

Para la Bechamel: se pone la mantequilla en un cazo, se derrite.

Se saca, con una espumadera, se pone sobre un paño de cocina, para que suelte toda el agua.

Se añade la harina se mezcla perfectamente con la mantequilla y se tuesta un poco, sin dejar que se dore demasiado.

Se empieza a echar la leche poco a poco, para que se vaya meclando con la harina. Debe quedar ligado y sin grumos.

Si cuando haya echado bastante leche, ve que tiene demasiados grumos, sin cortarse, coja la Minipymer y deshagalos.

Debe ir removiendo sin parar y echando leche, porque a medida que se va cociendo se va espesando. Por lo menos debe de estar 30 minutos. sino queda cruda.

Se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Cuando vea que ya está en su punto (se sabe por el sabor, ya no sabe a crudo), se saca del fuego.

Se coloca la coliflor en una fuente, se cubre de bechamel.

Se espolvorea de queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.

Se introduce en el horno precalentado a 270º grill + horno unos 20 minutos. Debe quedar tostadito.