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Arroz Mexicano

Laura
Laura @cook_1089354
Cataluña

Esta receta es super sencilla y queda muy rica si se hace bien. La aprendí de mi señora madre, quien la aprendió de mi abuela paterna los años que mi familia vivió en México. De eso hace ya más de 30 años, pero en casa sigue siendo una de las recetas a las que más recurrimos… Solemos hacerla a ojo, por lo que tendréis que perdonarme si no soy muy exacta en medidas o tiempos... pero tratándose de arroz, con un poquito de experienca se le coge el truco rápido!

Arroz Mexicano

Esta receta es super sencilla y queda muy rica si se hace bien. La aprendí de mi señora madre, quien la aprendió de mi abuela paterna los años que mi familia vivió en México. De eso hace ya más de 30 años, pero en casa sigue siendo una de las recetas a las que más recurrimos… Solemos hacerla a ojo, por lo que tendréis que perdonarme si no soy muy exacta en medidas o tiempos... pero tratándose de arroz, con un poquito de experienca se le coge el truco rápido!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 tazasarroz LARGO (MUY IMPORTANE)
  2. 4 tazascaldo de pollo (se puede sustituir por agua en caso de no tener)
  3. 1 dienteajo (si son medianos, 1 y ½)
  4. 1cuarto de cebolla mediana
  5. (media si es pequeña)
  6. 4 o 5 cdastomate triturado crudo (el de lata es perfecto)
  7. 1cubito de caldo de pollo
  8. Aceite de oliva
  9. 1 puñadoguisantes (los congelados van bien)
  10. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se remueve bien y se deja sofreír durante unos minutos.

  2. 2

    Cuando está listo y el tomate ha tomado el color que nos indica que está frito, añadimos las cuatro tazas de caldo de pollo, los guisantes y la sal al gusto. Se remueve un par de veces y lo dejamos a fuego medio.

  3. 3

    Cuando vemos que el caldo está prácticamente consumido, apagamos el fuego y tapamos la cacerola para que termine de hacerse. En unos diez o quince minutos está listo. El resultado es un arroz suelto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Laura
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