Mondongo viudo multicooker 12 en 1

Mario Atanasio
Mario Atanasio @Makay

Este es mi guiso favorito de mi abuela, aunque hay que decir que yo lo he modificado un poco. En la receta original se le ponen manitas de cerdo o mondongo, pero como no son de mi agrado se los quito y en vez de bacon mi abuela y mi madre me ponen tocino. #lasrecetasdemamá

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Ingredientes

  1. 2tomates
  2. 1 dienteajo
  3. Azafrán o colorante alimenticio
  4. Sal
  5. Hierbabuena
  6. 1guindilla cayena
  7. 2 lonchasbacon
  8. 1 trozochorizo para comida
  9. aove
  10. 50 grarroz (opcional)
  11. 200 grgarbanzos en remojo la noche anterior

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos el diente de ajo y lo trituramos con el tomate. Ponemos la multicooker en el programa freír, echamos un chorro de AOVE y cuando esté caliente ponemos lo triturado con un poco de sal, moviendo de vez en cuando, hasta que termine el programa o veamos que ya está hecho el sofrito.

  2. 2

    Pelamos el trozo de chorizo, lo echamos a la multicooker con el sofrito y junto con el bacon un poco de azafrán, la cayena, los garbanzos, 1,25 litro agua y la hierbabuena (a mi me encanta el sabor que le da por lo que le echo mucho, 2 cucharadas aproximadamente) y removemos para mezclar bien todo. Ponemos la multicooker en programa estofado o guisado y le agregamos 30 minutos más (1 h y 30 min en total)

  3. 3

    Cuando termine la multicooker probamos para rectificar de sal y le agregamos el arroz y ponemos en el programa risotto y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mario Atanasio

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