Arroz con camarones cocido en jugo de morrón asado!!
Chef Zuli @cook_17263395
Recetas con mariscos y moluscos!! Un plato y a la mesa...
Arroz con camarones cocido en jugo de morrón asado!!
Recetas con mariscos y moluscos!! Un plato y a la mesa...
Paso a paso
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Lavar muy bien el morrón rojo, secarlo con papel de cocina y llevarlo a fuego fuerte a la hornalla. Tiene que ser hornalla a gas.
Lo dejamos hasta que la piel del morrón quede completamente quemada. Tenemos que tener en cuenta que hay que darle vuelta con la ayuda de un tenedor, y que el quemado sea uniforme.
- 2
Retirarlo del fuego y resérvalo por un par de minutos. Retírale la piel con la ayuda de papel de cocina, sácale las semillas y lo vamos a llevar a licuar con las 2 tazas de caldo de pescado. Después de licuado reservarlo.
Si no tienes hornalla a gas llévalo al horno y has el miso proceso como en la hornalla. - 3
En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, y agregamos en arroz.
Salpimentamos dejamos que dore un poco. (no mucho.) y le incorporamos, el jugo que teníamos en la licuadora. Mezclamos y le agregamos las 2 tazas de agua.
Agregamos 1 cucharada de pimentón ahumado y las arvejas.Verificamos la sal y la pimienta.
Cuando nuestro arroz esté porsecar, lo dejamos a fuego bajo por un aproximado de 10 a 15 minutos.
- 4
En un sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva, agregamos la cebolla, el morrón verde, el ajo, el perejil, y el cilantro. Salpimentamos, dejamos rehogar y le agregamos los camarones. Dejarlo máximo por 2 minutos, agregarle 1 cucharada de pimentón ahumado y las 4 cucharadas Kétchup.
- 5
Con la ayuda de un cucharón agregamos poco a poco el arroz que teníamos reservado. Y lo mezclamos lentamente con la ayuda de un tenedor.
Lo dejamos a fuego bajo por 2 minutos más, retiramos del fuego y servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Zuli le encantará ver cómo quedó.
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Hola y gracias por seguirme! Soy Colombiana radicada en Buenos Aires. Y me dedico a la gastronomía. En mi blog vas a descubrir sabores del mundo, con toque Colombiano. Mucho de lo que publico en cookpad, son platos que preparo en casa. Por lo que es mas fácil, explicarles las recetas paso a paso. Sígueme en facebook: https://www.facebook.com/groups/chefzuli/instagram: https://www.instagram.com/chef_zuli/?hl=es-la
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jaccis -
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