Cocido con pelotas y arroz
Habrá muchos cocidos en España, pero este os lo presento porque lo conozco en casa desde que nací y hace un caldo sabroso que se aprovecha para cocinar el resto de la semana.
Si con el arroz, la pelota y unos garbanzos te quedas bien, la carne y resto de ingredientes, lo deshuesas, lo desmenuzas, mezclas y puedes hacer unas pelotas de carne con salsa de tomate en su punto (tomate, cebolla, sal y pimienta) para comer otro día, así como arroz al horno o frito con unos ajos...
Temporadas todas, pero en e-s-p-e-c-i-a-l , después de un buen aperitivo, se suele hacer el día de Navidad. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes
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En un olla grande, Tendrá que hervir durante unas 3,00 horas, primero a fuego fuerte y una vez estén todos los ingredientes y mantega el grado de ebullición, se deja a fuego lento semi tapado.
- 3
El orden de los ingredientes, sin dejar que se mate el punto de ebullición o lo mínimo posible, por ello no pueden ir todos los ingredientes a la vez:
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Agua hasta que llegue a hervir.
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La carne de ternera y los huesos.
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Los garbanzos (ponerlos siempre cuando esté el agua hirviendo).
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las pencas o Apio + Nabo + chiribia y puerro, también el toque de colorante.
- 8
El polllo, cuando haya pasada al menos una hora.
- 9
Si ves que va consumiendo caldo, puedes añadir agua. Pero si giras la tapadera al r-e-v-é-s y la llenas de agua, ello hará que no se evapore el caldo, es decir no se consuma el caldo.
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Preparación de las pelotas:
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Mezclas la carne picada, el pan pasado por agua y estrujado, el huevo, el perejil y el toque de pimienta negra.
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Una vez bien mezclado haces la pelotas a tamaño medio (ver foto)
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Añadirás las pelotas y la patata/s, media hora antes de apagar el fuego.
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Preparación del arroz:
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Calientas el aceite de oliva en la cacerola, viertes el arroz, lo sofríes, añades algo de sal y a continuación añades caldo del cocido.
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Vas controlando el caldo, para que no le falte ni sobre, porque a los 20 minutos es el límite de tiempo.
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Se sirve primero un plato de arroz con la pelota y después la carne, los garbanzos y verduras. Al gusto de cada comensal.
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Marta Ardavin 
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