Trenza rellena de dulce de leche

iara99
iara99 @cook_2622587
CABA

Este pan te va a volver loco!!! Es súper esponjoso y tierno, además de muchoo dulce de leche. Te va a encantar, te lo aseguro
#maratón

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Ingredientes

  1. Fermento
  2. 1/4 tazaLeche tibia
  3. 1 1/2 CucharadaLevadura seca
  4. 1/2 Cucharaditaazúcar
  5. Masa
  6. 3 tazasHarina
  7. 2 cucharaditasAnís
  8. 1/4 cucharaditaSal
  9. 1 barraManteca
  10. 1/2 tazaLeche
  11. 1 cucharadaEsencia de vainilla
  12. 1/2 tazaAzúcar
  13. c/nDulce de leche

Paso a paso

  1. 1

    Primero antes que todo vamos a preparar el fermento. Esto ayudara a que la masa se leve más fácil ya que contiene ingredientes que hacen que el leudado sea más lento. Para esto vamos a mezclar todos los ingredientes del fermento, lo tapamos y lo dejamos leudar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido.

  2. 2

    En un bol ponemos la harina y el anís, mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro. A continuación, agregamos el azúcar, la manteca pomada, el huevo, la esencia de vainilla y el fermento que hicimos anteriormente

  3. 3

    Con el gancho amasador de la batidora vamos a ir batiendo y mientras tanto vamos incorporando la leche poco a poco. Cuando la masa comienza a despegarse de las paredes del bowl, quiere decir que esta lista. Bajamos la masa a la mesada, la amasamos un poco más y la colocamos dentro de un bowl aceitado. La masa debe quedar lisa. Dejar leudar hasta que duplique su volumen (aprox 1hr/1:30hr)

  4. 4

    Pasado el tiempo, sacamos la masa del bowl y cortamos 3 bollos. Cada uno debe pesar aprox 290 gr. Si no tenes balanza, hacelo a ojo no importa.

  5. 5

    Agarramos un bollo y lo estiramos verticalmente, te tiene que quedar como un rectángulo (tomar de referencia la foto). A ese bollo le ponemos dulce de leche en el centro.

  6. 6

    Luego vamos a cerrarla como en la foto, a cada orilla la vamos a pintar con huevo batido para que se pueda pegar más fácil y no se abra durante la cocción. Repetir el paso anterior y este con los otros bollos restantes

  7. 7

    En una placa aceitada, vamos a colocar las tres tiras. Unimos las puntas y vamos haciendo una especie de trenza con cada tira. Dejamos que duplique su volumen, tapada. Luego, pintamos con huevo por encima y horneamos en un horno precalentado a 350º por unos 40- 1hr aprox dependiendo de cada horno.

  8. 8

    Listo a disfrutar. Lleva su tiempo no voy a mentir pero el resultado es tan rico que vale la pena hacerlo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Natalia Garrido
Natalia Garrido @cook_25578902
Puede ser manteca manteca o es margarina o mantequilla nada más?

Escrita por

iara99
iara99 @cook_2622587
CABA
https://www.instagram.com/sweetbsas/ Mi instagram para pedidos de pasteleria en CABA, Argentina
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