แกงป่าไก่บ้านสูตรเมืองกาญจน์

มะเขือไม่ดำ รสจัด

แกงป่าวันนี้ จะไม่เข้มข้นมาก เพราะต้องการทำให้เป็นแบบซดน้ำแกงได้ ราดขนมจีนน้ำใสๆไม่เผ็ดเท่าไหร่ ว่าแล้วน้ำลายไหลมาดูกันดีกว่าค่ะ

#แกงป่าไก่ สูตรพิชิตใจสามี ที่ทั้งดูดี สีสวย น่ารับประทาน และ รสชาติ เผ็ช จัดจ้าน ร้อนแรง 🔥🔥🔥 มาดูวิธีทำกันเล้ยยยแกงที่ทำจากพริกแกงตำสด รสชาติจะหอมอร่อยมากๆคับ ถ้าใช้พริกแกงสำเร็จ ให้เติมกะปิเพิ่มเข้าไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยชูรสแกงขึ้นมา เพราะกะปิก็เปรียบเสมือนกับอูมามิจากธรรมชาติที่ใช้ในตำรับอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณสูตรนี้ถ้าใช้กะปิคุ้นเคยทำ กลิ่นจะหอม รสชาติจะเข้มข้นกลมกล่อมมาก ไม่เค็ม ถ้าใช้กะปิอื่นให้ลดเกลือเหลือ 1 ช้อนชา

ด้วยความที่ชอบกินแกงป่ามาก แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่ายและมีประโยชน์ดี เลยอยากทำแกงป่าไปกินที่ทำงาน แต่ถ้าทำอะไรที่น้ำเยอะๆไปกิน ก็ดูจะทุลักทุเลในการเคลื่อนย้ายถ่ายเท เลยปรับสูตรเป็นแบบแห้งสะเลย ในสูตรของวันนี้เครื่องไม่ค่อยครบเท่าไหร่ ขาดมะเขือพวง ถั่วฟักยาว ใบกะเพรา แถมไก่ในรูปคือไก่ที่ต้มแล้ว จริงๆไม่ต้องต้มมาก่อนนะคะ #ครัวผจญภัย

ระวังใส่พริกแกงน้อยเกินไป

เปลี่ยนจากเมนูคลีนแห้งๆ เป็นเมนูแกงซดน้ำร้อนๆ กันบ้างค่ะ ได้ความเผ็ดร้อนจากสมุนไพร ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ด้วยค่ะดูแล้ววัตถุดิบอาจจะเยอะไป เราใช้ชุดผักสำเร็จที่แพ็คเป็นชุด แล้วซื้อผักอย่างอื่นเพิ่มอีกนิดหน่อยเท่านั้นเองค่ะ

- แต่เดิมจัดเป็นเมนูพื้นบ้าน แต่ปัจจุบันได้ขึ้นภัตตาคารไปแล้ว😀😁

อยากหม่ำแกงป่าแซ่บๆ เผ็ดๆ แทะตรีนไก่ ปีกไก่ กุ๊กๆ #ราดข้าวร้อนๆ #หม่ำกับผักสดๆ โอ้ย!!! ...ฟิน พ่ะ ย่ะ ค่ะ Y(^+++^)Y