কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা মৌরিও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে ১টা পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে তার পর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে। এরপর মারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে মৌরি বাটা দিয়ে দিতে হবে। তার পর সামান্য জল দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে ণিলেই তৈরি মৌরি চিকেন।