Lasaña de berenjenas y calabacines, con pavo y queso

Pelar las berenjenas y calabacines, a continuación cortarlos en lonchas finas. (Las berenjenas se sazonan y se tapan con papel film mientras que cortamos los calabacines y los asamos para que pierdan la acidez).

Una vez asadas las lonchas de berenjenas y de calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva, se salpimentan y se reservan.

A continuación en un molde apto para horno, se va montando los ingredientes de la siguiente manera: 1° se pone una capa de rodajas de berenjenas asadas. 2° una capa de fiambre de pavo. 3° una capa fina de tomate frito. 4° una capa de queso de loncha. 5° una capa de rodajas de calabacines asadas. (Se van repitiendo los pasos según la altura que se le quiera dar a la lasaña).

Una vez que se le haya dado la altura que se desee a la lasaña (siempre terminando con una capa de verduras), se le verte los huevos batidos por encima bien extendido y se le espolvorea un poco de orégano.

A continuación se introduce la lasaña en el horno a 180° durante 20 minutos aproximadamente por arriba y por abajo, según cada potencia de horno variará el tiempo de horneado. (Ó hasta que estén cuajado los huevos).

Una vez horneada, se saca y se le espolvorea el queso rallado para gratinar y se vuelve a introducir en el horno durante aproximadamente 5 minutos ó hasta que esté gratinado.