Lasaña de berenjenas y calabacín con Parmesano

Se cuece la pasta (yo utilizo de canelones) siguiendo indicaciones del fabricante. Se ponen las placas una vez hervidas en trapo blanco de cocina para que no se sequen. A continuación, se preparan las verduras.

Se van haciendo a la plancha y por separado las berenjenas y los calabacines en rodajas con la piel, que queden finitas. Con poquito aceite.

Una vez terminada la verdura a la plancha, se prepara la bechamel (suavita), el tomate frito casero, yo siempre lo tengo preparado en el frigorífico, me sive para muchas recetas y lo puedes encontrar también en cookpad en mis recetas. Se tiene preparado el queso en lonchas y el queso parmesano y se empiezan a hacer la lasaña ( a modo de milhojas) individuales

Se pone una capita de la bechamel y el tomate de base en primer lugar. Iniciamos la lasaña, poniendo una lámina de la pasta, una capa de berenjenas, un poquito de tomate, una loncha de queso, otra capa del calabacín, otra vez, un poquito de tomate, se añade al gusto el queso rallado de parmesano y, por último, otra lámina de la pasta, a modo de milhojas.

Una vez terminado el proceso de las milhojas, se cubren de la mezcla de la bechamel y el tomate y se coloca el queso rallado de parmesano y a gratinar, hasta que quede bien dorado.

Listo para emplatar y comer. A disfrutar de este rico plato!!