Tarta de zanahoria

Primero lavamos, pelamos, cortamos y trituramos las zanahorias. Precalentamos el horno a 180 grados

Separamos en dos cuencos la mitad del azúcar y una mitad la añadimos a un bol más grande

Añadimos las claras al bol grande y las montamos a punto de nieve. Reservamos en la nevera

Ahora ponemos en otro bol grande las yemas y les añadimos la otra mitad del azúcar. Removemos bien hasta que esté todo totalmente integrado

Incorporamos el aceite, la harina tamizada y mezclada con la levadura y removemos bien.

Añadimos la zanahoria rallada y las claras que habíamos reservado y volvemos a remover

Engrasamos un bol (yo le pongo papel de horno en la base y engraso el molde con aceite) y añadimos la mezcla. Metemos en el horno por 45 min aproximadamente

Mientras se va haciendo el bizcocho vamos a preparar el glaseado. Añadimos el queso, el azúcar glass y la mantequilla a un bol y removemos bien con unas varillas para que no nos dejemos ningún grumo.

Le espolvoreamos el cacao y metemos en el frigorífico por unas 3h hasta que endurezca la crema y a disfrutar!