Soufflé de Berenjenas

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Ingredientes

3 raciones
  1. 3Claras batidas a nieve
  2. 2berenjenas
  3. 100 Gramosjamón cocido
  4. 1yema
  5. cantidad necesariaQueso rallado
  6. Nuez moscada
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Pan rallado
  10. cantidad necesariaQueso fresco

Paso a paso

  1. 1

    Se calienta el horno 10 minutos a fuego medio

  2. 2

    Se baten las claras a punto nieve

  3. 3

    Se curan las berenjenas cortadas en cubos. Una vez exprimidas se hierven se escurren

  4. 4

    Se procesan las berenjenas junto con queso rallado, la yema y el jamón

  5. 5

    Se integra las mezcla con las claras batidas a nieve en forma envolvente

  6. 6

    Se coloca la mezcla en la pyrex y se cubre con queso fresco, pan rallado y queso rallado. Se cocina por 14 minutos

  7. 7

    Desmoldar y servir

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