Frittata de Alubias y Guisantes

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales

Para la #AlfombraRojaCookpad , he decidido hacer una Receta de Cine con #legumbres y así hacer un homenaje a estos alimentos en su día 10 de Febrero, Día Internacional de las Legumbres... Es una Frittata o Tortilla de lo más glamurosa, ya que nos va a alimentar muchísimo y os encantará... Es totalmente #vegetariana , ya que la fuente de proteína la tenemos en los Huevos, Quesos y Legumbres ( alubias y guisantes ) y la fibra en el Tomate, Zanahoria y Espárragos... Super Nutritiva!!!!!
También la envío para el Maratón #delantaldorado, que sea una Receta para el #MENU semanal y como la hice ayer, es un plato de #Lunessincarne .
Espero que os guste y... ¡¡Nos vemos pronto!!!! 😘😘

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 5Huevos
  2. 1 CucharaditaPimentón dulce
  3. 1/2 CucharaditaNuez Moscada
  4. al gustoSal
  5. 80 grsGuisantes, utilicé congelados
  6. 100 grsZanahoria rallada
  7. 100 grsAlubias Cocidas, utilicé envasadas
  8. 100 grsQueso, utilicé de Raclette
  9. 1 CucharaditaSalsa Worcestershire
  10. 1 CucharadaQueso Pecorino o Parmesano
  11. Aceite Oliva Virgen Extra
  12. 1Tomate mediano
  13. 8Espárragos cocidos envasados, he utilizado trigueros

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol ponemos los Huevos, Pimentón dulce, Nuez Moscada y Sal. Batimos con energía hasta obtener una mezcla espumosa, para darle volumen y esponjosidad a la Frittata. NOTA: He utilizado Barrillas eléctricas para batir.

  2. 2

    Añadimos a la mezcla la Zanahoria pelada y rallada, Guisantes, Alubias cocidas, Queso Raclette a daditos, la Cucharada de Queso Pecorino y la Salsa Worcestershire. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula.

  3. 3

    Engrasamos una sartén antiadherente con Aceite de Oliva y echamos la mezcla. Lavamos y cortamos el Tomate y lo ponemos por encima junto los Espárragos Trigueros cocidos. Cocinamos tapado, a fuego medio-bajo hasta que nos cuaje la parte inferior. Con mucho cuidado, damos la vuelta a la Frittata y la cocinamos 5 minutos más hasta tener los huevos cuajados... Y ¡¡Listo!!!! NOTA: He utilizado una doble sartén especial para Tortillas.

  4. 4

    Servimos de inmediato y a disfrutar de esta Frittata que nos aportará proteína, fibra, está muy rica y es saciante... Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘😘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Me encanta esta frittata, original y rica... Gracias Zaida por compartirla!! 🤗

Escrita por

Zaida TC @alquimiasfood
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Pirineos Occidentales
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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