Frittata de Alubias y Guisantes

Para la #AlfombraRojaCookpad , he decidido hacer una Receta de Cine con #legumbres y así hacer un homenaje a estos alimentos en su día 10 de Febrero, Día Internacional de las Legumbres... Es una Frittata o Tortilla de lo más glamurosa, ya que nos va a alimentar muchísimo y os encantará... Es totalmente #vegetariana , ya que la fuente de proteína la tenemos en los Huevos, Quesos y Legumbres ( alubias y guisantes ) y la fibra en el Tomate, Zanahoria y Espárragos... Super Nutritiva!!!!!
También la envío para el Maratón #delantaldorado, que sea una Receta para el #MENU semanal y como la hice ayer, es un plato de #Lunessincarne .
Espero que os guste y... ¡¡Nos vemos pronto!!!! 😘😘
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos los Huevos, Pimentón dulce, Nuez Moscada y Sal. Batimos con energía hasta obtener una mezcla espumosa, para darle volumen y esponjosidad a la Frittata. NOTA: He utilizado Barrillas eléctricas para batir.
- 2
Añadimos a la mezcla la Zanahoria pelada y rallada, Guisantes, Alubias cocidas, Queso Raclette a daditos, la Cucharada de Queso Pecorino y la Salsa Worcestershire. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula.
- 3
Engrasamos una sartén antiadherente con Aceite de Oliva y echamos la mezcla. Lavamos y cortamos el Tomate y lo ponemos por encima junto los Espárragos Trigueros cocidos. Cocinamos tapado, a fuego medio-bajo hasta que nos cuaje la parte inferior. Con mucho cuidado, damos la vuelta a la Frittata y la cocinamos 5 minutos más hasta tener los huevos cuajados... Y ¡¡Listo!!!! NOTA: He utilizado una doble sartén especial para Tortillas.
- 4
Servimos de inmediato y a disfrutar de esta Frittata que nos aportará proteína, fibra, está muy rica y es saciante... Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘😘
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