Arroz moros y cristianos
PJ Santiago @pablojaviers
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento como aparece en la foto.
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Cortar la carne y sofreírla con aceite de oliva en la paella, luego retirar y sofreír la verdura con el ajo y la cebolla, agregarle el comino, las hierbas provenzales, la pimienta y poca sal (si le faltara sal, se le agrega cuando esté hirviendo el arroz) y retiramos el pimiento una vez que esté sofrito.
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Hervimos los frijoles y que no estén muy cocinados, tienen que estar al punto. Escurrimos los frijoles una vez que estén y separamos del caldo del mismo para utilizarlo en el arroz(en este caso será el caldo del arroz para su cocción)
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Sellamos el arroz a fuego 🔥 alto, y le agregamos los granos de frijoles y la carne y mezclamos y movemos para que no se pegue a la paella (así evitamos que se nos queme)
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Le agregamos el caldo de los frijoles y ponemos a hervir a fuego alto, luego cuando esté hirviendo lo bajamos a juego lento para que el arroz se cocine bien. Y luego cuando esté sin caldo y el arroz echo, lo dejamos reposar por 5 minutos. En caso de que no esté terminado se le va agregando agua caliente. Y ya estará listo para sentarse y disfrutar del paladar. 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PJ Santiago le encantará ver cómo quedó.
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