Brochetas de solomillo de cordero, en salsa thai

En primer lugar, encendemos el carbón, y dejamos que se consuma un poco hasta que creé una capa de ceniza, que protegera la brochetas de las llamas.

Cogemos los trozos de solomillo ya limpios.

Le picamos pimienta rosa, romero y le ponemos escamas de sal negra ahumada.

Los mezclamos un poco y reservamos.

Cogemos los palos de laurel, y le sacamos puntas. Los palos de laurel verdes, cuando los pongamos en las brasas, se calentaran y empezarán a soltar sus aceites que penetraran dentro los ingredientes de la brocheta, y le dara un sabor estupendo.

Comenzamos a insertar las verduras. En primer lugar, ponemos un calabacin.

A continuación, un trozo de solomillo, tomates, espárrago, carne, pimiento, media cebolla y por último carne.

Cuando tengamos las dos preparadas.

Ponemos las brochetas en una parrilla dobles.

Ponemos a la brasa y las dejamos entre tres o cuatro minutos por cada lado. También depende de como más nos guste el punto de cocción de la carne y las verduras.

Por último, le picamos pimienta rosa y le echamos por encima la salsa thai y listo.