Tarta de Pomelo Rosado y Frutillas (Osvaldo Gross)
https://www.instagram.com/p/B6-0U_oB41h/
Este Cremoso puede hacerse con jugo de naranjas, limón, pomelo, mandarinas, mango o frambuesas.
Decorar con gajos de pomelo pelados a vivo, frutillas, menta y frutas frescas.
Tarta de Pomelo Rosado y Frutillas (Osvaldo Gross)
https://www.instagram.com/p/B6-0U_oB41h/
Este Cremoso puede hacerse con jugo de naranjas, limón, pomelo, mandarinas, mango o frambuesas.
Decorar con gajos de pomelo pelados a vivo, frutillas, menta y frutas frescas.
Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar y la sal. Perfumar con vainilla y agregar el huevo y las almendras.
Incorporar un tercio de harina tamizada y luego el resto. Formar una masa sin trabajarla demasiado.
Cubrirla con film plástico y enfriar mínimo una hora antes de utilizar.
Estirar de 3 o 4 mm. Fonzar un aro de 26 cm dimatero y en el centro poner uno de 10 cm. Poner una capa de la crema de almnedras y algunos arándanos o frambuesas. Hornear a 170 C hasta cocción completa. enfriar - 2
Blanquear la manteca con el azúcar.
Incorporar las almendras, los huevos, el almidón y por último el rhum. - 3
Mezclar huevo, yemas y azúcar en un bols.
agregar el jugo y la ralladura. Cocinar sobre baño de maría hasta espesar. Retirar y agregar la gelatina hidratada. Unir la manteca fría en trocitos. Homogeneizar-opcionalmente tamizar- batir la crema a medio punto y agregar con espátula. volcar sobre la masa cocida y fría. enfriar.
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