Bagels
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Los bagels son unos panes de origen judío, son redondos muy parecidos a los panes de hamburguesas pero con la peculiaridad que llevan un agujero en el centro y suelen estar condimentados normalmente con semillas, son ideales para desayunos y bocatas.
Bagels
Los bagels son unos panes de origen judío, son redondos muy parecidos a los panes de hamburguesas pero con la peculiaridad que llevan un agujero en el centro y suelen estar condimentados normalmente con semillas, son ideales para desayunos y bocatas.
Paso a paso
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Primero debemos hacer un puré fino de patatas y para ello cocemos las patatas peladas, las aplastamos y las pasamos por un colador.
- 2
En un bol mezclamos bien las harinas, el puré, el aceite de oliva y la levadura fresca.
- 3
Agregamos poco a poco el agua y la sal hasta que la absorba. Vamos añadiendo la mantequilla pomada en trozos a medida que se vaya integrando.
- 4
Amasamos hasta conseguir una masa tersa y elástica. Porcionamos en piezas de 120 gramos y boleamos.
- 5
Hacemos un hoyo en el centro y agrandamos hasta conseguir unas rosquillas de 20 cm de diámetro.
- 6
Colocamos los bagels en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal dejando espacio entre ellos pues crecerán en tamaño, dejaremos fermentar hasta que doblen su tamaño.
- 7
Ponemos el agua a hervir junto con el bicarbonato, escaldamos los bagels 15 segundos por cada lado y volvemos a colocarlos sobre la bandeja del horno.
- 8
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo y de amapola, calentamos el horno a 180 grados y horneamos 15 minutos. Espero que os gusten, para bocatas vienen genial.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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