Pan relleno de huevos a la flamenca
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Pan relleno de huevos a la flamenca
Paso a paso
- 1
Con un cuchillo de sierra quitamos la tapadera del PAN y vaciamos toda la miga.
- 2
Escaldamos los tomates y los pelamos y troceamos.
- 3
Cortamos nuestro chorizo gallego a trocitos.
- 4
En una sartén con un poco de aceite vamos friendo la cebolla a la que añadiremos, cuando transparente, los trozos de chorizo y antes de echar el tomate una cucharadita de pimentón de La Vera.
- 5
Echar la sal y una cucharada de azúcar para quitar la acidez. Dejamos reducir para que el tomate suelte todo el agua y no nos empape la hogaza.
- 6
Con el horno precalentado a 180° pasamos a rellenar nuestra hogaza con el tomate y por encima cascamos 4 huevos, les ponemos un poquito de sal y horneamos 10-15 minutos
- 7
En otra sartén sin aceite ponemos nuestra miga de pan y el bacon y vamos dándole vueltas hasta que quede doradito.
- 8
Pasados los 15' lo sacamos del horno.
- 9
Espolvoreamos con el pan tostado.
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