Bola Gulai, Liwet Sayur, Acar & Keripik
Ketika mempunyai bahan makanan agak lebih, biasanya sy akan mencari info tentang bagaimana cara memperpanjang daya simpan makanan tsb, apakah harus di suhu ruang atau dalam kulkas. Harus dibungkus dengan apa, dicuci dulu atau tidak, atau perlakuan lainnya. Dan selanjutnya berusaha disiplin untuk menggunakan bahan-bahan tersebut ke dalam menu sehari-hari keluarga. Walau ada satu atau dua bahan terlewat untuk dimasak, tapi selama hanya keriput/layu, biasanya tetap akan sy masak, biasanya dicampur dengan bahan lain yg masih fresh, sehingga tampilan dan cita rasanya tetap baik.
Begitu juga dengan hidangan #kuraskulkas sy, bahan-bahannya dari isi kulkas yg ada saja. Gulai dari stock daging giling di feezer, nasi liwet dari stock sayuran, acar dari bahan sisa acar Iedul Adha, dan keripik dari daun jeruk yg harus cepat-cepat sy manfaatkan sebelum mengering. Sajiannya sudah cukup lengkap untuk makan kali ini, dan sy berusaha memasak sesuai selera keluarga, supaya makanan yg dimasak habis saat disajikan. Setelah ini, seperti biasa, sy akan masak sambil menyesuaikan isi kulkas lagi. Tidak membuang-buang makanan atau bahan makanan, adalah salah satu cara mensyukuri dan bertanggung jawab atas rezeki yg sudah kita dapat. Masih ada saudara-saudara kita di luar sana yang kekurangan makanan, jadi beli, simpan dan gunakan bahan makanan kita secukupnya, dan jika memungkinkan, gunakan kelebihannya untuk berbagi🤗
Bola Gulai, Liwet Sayur, Acar & Keripik
Ketika mempunyai bahan makanan agak lebih, biasanya sy akan mencari info tentang bagaimana cara memperpanjang daya simpan makanan tsb, apakah harus di suhu ruang atau dalam kulkas. Harus dibungkus dengan apa, dicuci dulu atau tidak, atau perlakuan lainnya. Dan selanjutnya berusaha disiplin untuk menggunakan bahan-bahan tersebut ke dalam menu sehari-hari keluarga. Walau ada satu atau dua bahan terlewat untuk dimasak, tapi selama hanya keriput/layu, biasanya tetap akan sy masak, biasanya dicampur dengan bahan lain yg masih fresh, sehingga tampilan dan cita rasanya tetap baik.
Begitu juga dengan hidangan #kuraskulkas sy, bahan-bahannya dari isi kulkas yg ada saja. Gulai dari stock daging giling di feezer, nasi liwet dari stock sayuran, acar dari bahan sisa acar Iedul Adha, dan keripik dari daun jeruk yg harus cepat-cepat sy manfaatkan sebelum mengering. Sajiannya sudah cukup lengkap untuk makan kali ini, dan sy berusaha memasak sesuai selera keluarga, supaya makanan yg dimasak habis saat disajikan. Setelah ini, seperti biasa, sy akan masak sambil menyesuaikan isi kulkas lagi. Tidak membuang-buang makanan atau bahan makanan, adalah salah satu cara mensyukuri dan bertanggung jawab atas rezeki yg sudah kita dapat. Masih ada saudara-saudara kita di luar sana yang kekurangan makanan, jadi beli, simpan dan gunakan bahan makanan kita secukupnya, dan jika memungkinkan, gunakan kelebihannya untuk berbagi🤗
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat liwet sayur: kupas & iris bawang merah & bawang putih. Kupas dan bersihkan wortel lalu potong kotak-kotak kecil. Cuci & bersihkan buncis lalu potong-potong kecil. Tumis bawang merah & bawang putih dengan 2 sdm minyak sampai layu, masukkan wortel & buncis, tumis sampai permukaan wortel layu. Dalam panci rice cooker, masukkan beras, air, tumisan wortel beserta minyaknya, garam & daun salam, aduk & test rasa. Nyalakan rice cooker.
- 2
Membuat acar: cuci dan bersihkan nenas lalu potong-potong. Cuci dan bersihkan mentimun lalu potong-potong. Cuci dan bersihkan cabe merah lalu potong-potong. Cuci dan bersihkan bawang merah. Dalam wadah campurkan garam, gula, cuka dan air lalu aduk sampai larut. Masukkan potongan nenas timun, cabai dan bawang lalu aduk rata. Test dan koreksi rasa lalu diamkan acar minimal 15 menit.
- 3
Membuat bola-bola gulai: cuci dan bersihkan daun bawang lalu iris tipis, sisihkan. Rendam roti tawar yg sudah dicabik-cabik dengan 1/3 gelas belimbing santan sampai lunak, lalu hancurkan menggunakan garpu. Dalam wadah campur daging giling, rendaman roti, 1/5 sachet bumbu, daun bawang iris, dan telur. Aduk rata menggunakan 2 buah garpu. Ambil satu sendok munjung lalu bulatkan, goreng dalam sedikit minyak sampai permukaannya kecoklatan.
- 4
Membuat kuah gulai: gunakan wajan dan sedikit minyak bekas menggoreng bola daging, tumis sisa bumbu gulai, lalu beri 1,5 gelas air, tambahkan sereh yg sudah digeprek dan daun salam, didihkan kuah gulai sampai sisa setengahnya. Masukkan santan, kaldu bubuk, garam dan gula, test dan koreksi rasa. Lalu masukkan bola-bola daging. Lanjutkan memasak sampai kuah gulai mengental (gunakan api kecil)
- 5
Membuat keripik daun jeruk: campurkan tepung dan air lalu aduk rata. Celupkan daun jeruk ke dalam bumbu lalu goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil. Goreng sampai renyah, lalu angkat dan tiriskan.
- 6
Tata nasi liwet sayur, bola-bola gulai dan kuahnya, acar dan keripik daun jeruk di piring saji. Hidangan hasil #kuraskulkas siap dinikmati.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar