Sambel tumpang

Name: Sambel tumpang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr tempe semangit(tempe yg didiamkan 3 hr di suhu ruang); 600 ml Santan; 6 Tahu coklat goreng(tahu pong)selera; 3 telur rebus(jika suka); 7 Cabe rawit (utuh); 10 cabe merah; 1 ruas (telunjuk) kencur; 6 siung bawang putih; 5 lembar daun jeruk; 4 sdm minyak goreng; 2 lmbr daun salam; 5 lmbr daun jeruk; 1 ruas laos,sereh; 2 sdt Gula; 1 sdt Garam; 1 sdt Royco sapi/kaldu jamur(secukupnya); Rebusan sayuran(pelengkap)

@d14r @dyanska

yogyakarta

Ini masakan paallliing sy sukaaa makan ini bisa dimakan pakai bubur gurih atau nasi sm rebusan sayuran ,mngkn berasa aneh buat org luar jawa tp ini endessss bngt krn bahannya dr tempe semangit(yg sdh tdk bisa di olah krn rasanya sdh berbeda tp utk sambel tumpang justru tempe semangit yg bikin sedep😋ini resep versi saya.

Lebih banyak

Sambel tumpang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

150 grtempe semangit(tempe yg didiamkan 3 hr di suhu ruang)
600 mlSantan
6Tahu coklat goreng(tahu pong)selera
3telur rebus(jika suka)
7Cabe rawit (utuh)
10cabe merah
1 ruas(telunjuk) kencur
6 siungbawang putih
5 lembardaun jeruk
4 sdmminyak goreng
2 lmbrdaun salam
5 lmbrdaun jeruk
1 ruaslaos,sereh
2 sdtGula
1 sdtGaram
1 sdtRoyco sapi/kaldu jamur(secukupnya)
Rebusan sayuran(pelengkap)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tempe semangit: tempe jadi yg sengaja didiamkan di suhu ruangan kira-kira 3 atau 4 hr. Rebus tempe semangit,bawang putih(utuh),cabe(utuh),kencur(utuh)daun jeruk,salam,laos,sereh dng air sampai terendam rebus sampai air berkurang stghnya.air bekas rebusan jng di buang.
2

Setelahnya ambil tempe di uleg tak perlu halus sekali sisihkan kemudian uleg halus bawang putih,cabe,kencur yg tadi sdh direbus dng tempe.
3

Tumis bumbu yg di uleg bawangputih,cabe,kencur dng 4 sdm minyak tumis sampai harum masukan salam laos daun jeruk,sereh yg td sdh direbus stlh warna minyak memerah masukan ke dalam panci yg sdh ad tempe yg di uleg dng sisa air rebusan bersama santan tuang semua jadi satu masak sampai beraroma tambah gula,garam,royco,cabe rawit utuh, test rasa.masukan tahu pong & telur rebus(jika suka)masak lg sampai tanak,jika ingin lbh encer tinggal kasih santan kembali.masak hingga tahu meresap.
4

Sajikan dng sayuran