Vegetables Curry aka Kari Sayur

Name: Vegetables Curry aka Kari Sayur
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Sayuran:; 1 brokoli ukuran sedang, cuci dan potong per kuntum; 1 buah wortel, cuci dan potong suka2; 3 batang seledri yang besar (boleh di skip); 2 buah cabe hijau besar (saya pake Serrano Peppers), belah 2; 1 buah paprika orange (saya pake mini sweet peppers- 3); 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 iris agak tebel lengkuas/ laos; 1 batang kayumanis; 1 kaleng santan (saya pake Thai Kitchen Coconut Milk); 2 sdm minyak goreng; 1 gelas air; Bumbu halus:; 3 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 2 sdm sambal Oelek (sejenis cabe giling); 1 1/2 sdt Thai red curry paste (optional ya); 1 sdt bubuk kari; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica/ lada; 1/4 sdt jinten; 1 jari kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 100 ml air (kalo pake blender bikin bumbunya); 1 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula

Ria Lomas @rialomas

Mississippi - USA

Ternyata satu resep ini bisa di modifikasi macem2 loh… hampir tiap minggu pasti ada menu ini buat makan malam. Hubby suka dan kayak nya cuma menu ini yang bisa dia makan agak banyakan… hehe… kalo dimasakin full Indonesia food… paling cuma dikit2 makannya… lebih kyk kita kalo icip-icip. Ini resep full version ya… bisa di skip ato di tambah ato di tuker2… bebas lah!!!
Silahkan di intip…

Lebih banyak

Vegetables Curry aka Kari Sayur

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

Sayuran:
1brokoli ukuran sedang, cuci dan potong per kuntum
1 buahwortel, cuci dan potong suka2
3 batangseledri yang besar (boleh di skip)
2 buahcabe hijau besar (saya pake Serrano Peppers), belah 2
1 buahpaprika orange (saya pake mini sweet peppers- 3)
2 batangsereh, ambil bagian putihnya, geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 irisagak tebel lengkuas/ laos
1 batangkayumanis
1 kalengsantan (saya pake Thai Kitchen Coconut Milk)
2 sdmminyak goreng
1 gelasair
Bumbu halus:
3 buahbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahkemiri
2 sdmsambal Oelek (sejenis cabe giling)
1 1/2 sdtThai red curry paste (optional ya)
1 sdtbubuk kari
1/2 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtmerica/ lada
1/4 sdtjinten
1 jarikunyit
1/2 ruas jarijahe
100 mlair (kalo pake blender bikin bumbunya)
1 1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bumbu halus terlebih dulu ya… boleh diulek atau pake blender kyk saya. Itu foto sambel Oelek dan Thai red curry paste yang selalu saya pake.
2

Siapkan bumbu lain… sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis
3

Panaskan wajan… saya pake wok dari steel/ baja soalnya hubby ga suka alat masak non stick. Kasih 2 sdm minyak goreng. Tunggu sampe minyak panas. Masukan bumbu halus. Tumis kurleb 5 menit. Tambahkan bumbu daun2.
4

Masukan santan kaleng + 1 gelas air. Sambil tunggu mendidih… cuci2 dan siapin sayuran nya. Jgn lupa masukan garam, gula dan kaldunya.
5

Setelah santan mendidih, masukan potongan wortel dan batang seledri. Tunggu 2 menitan lah. Baru masukan brokoli, cabe hijau dan paprika.
6

Tunggu sampai mendidih lagi, cicipin sekali lagi kalo rasanya udah pas. Matikan api kompor, sayur kari siap dihidangkan.