Mi kuah daging (ala golden lamian)

Name: Mi kuah daging (ala golden lamian)
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram daging sapi (jenisnya pilih yg berdaging saja,no lemak); 600 cc air; 1/8 sdt (sejumput) jinten bubuk; 1/8 sdt (sejumput) kayu manis bubuk; 1/8 sdt (sejumput) ketumbar bubuk; 1/8 sdt (sejumput) pala bubuk; 1/2 sdt lada hitam; 3 buah bunga lawang/pekak; 3 butir bawang merah besar; 1/4 bawang bombay uk. Besar; 1 tangkai bagian akar daun bawang (bag. Putih sampai ke akar); 1 sdt kaldu jamur; 3 buah jamur shitake (bisa pake bisa ga); 100 gr lobak putih; 3 iris jahe; 1.5 sdt garam (jika kurang asin bisa ditambah); 1 bungkus Mi telur (saya pake merek menjangan); 4 batang kucai (taburan); Minyak cabe (taburan, resep bisa dilihat di koleksi resep saya)

Eve @evevaveva092

Jakarta

Salah satu menu di resto yang sering banget aku makan kalau lagi malas masak, dan mampir mall sebelah kantor. Kuahnya panas, gurih, mi kenyal.. sungguh comfort food pas lagi capek.
Karena wfh, mall tutup, gerai tutup, akhirnya dicoba buat lah tiruannya yg rasanya 98% mirip. Kenapa ga 100% karena ada bumbu yg saya ga punya. Tapi kalau dimakan sama orang pada umumnya mereka akan bilang ini rasa yang sama. Jadi selamat mencoba.

Lebih banyak

Mi kuah daging (ala golden lamian)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

150 gramdaging sapi (jenisnya pilih yg berdaging saja,no lemak)
600 ccair
1/8 sdt(sejumput) jinten bubuk
1/8 sdt(sejumput) kayu manis bubuk
1/8 sdt(sejumput) ketumbar bubuk
1/8 sdt(sejumput) pala bubuk
1/2 sdtlada hitam
3 buahbunga lawang/pekak
3 butirbawang merah besar
1/4bawang bombay uk. Besar
1 tangkaibagian akar daun bawang (bag. Putih sampai ke akar)
1 sdtkaldu jamur
3 buahjamur shitake (bisa pake bisa ga)
100 grlobak putih
3 irisjahe
1.5 sdtgaram (jika kurang asin bisa ditambah)
1 bungkusMi telur (saya pake merek menjangan)
4 batangkucai (taburan)
Minyak cabe (taburan, resep bisa dilihat di koleksi resep saya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, jika sudah mendidih masukkan daging. Rebus 40 menit. Buang airnya. Isi kembali dengan air. Didihkan hingga 40 menit. Buang kembali airnya. Untuk setting apinya, api besar.
2

Isi kembali airnya. Rebus dengan api sedang selama 1 jam. Angkat daging. Iris tipis tipis.
3

Masukkan bumbu bubuk dan rempah lainnya, kecuali lobak dan bahan taburan. Masukkan irisan daging sapi. Biarkan mendidih, gunakan api kecil.
4

Setelah mendidih masukkan lobak yang sudah dipotong dan dicuci. Biarkan hingga lobak transparan
5

Ambil bumbu2 yang tidak diperlukan (onggokan bawang bombay, daun bawang, bunga lawang, jahe, dll) sisakan hanya kaldu, lobak, dan jamur.
6

Biarkan mendidih perlahan. Sementara itu, rebus mi telur selama 2 menit. Tiriskan, letakkan di mangkuk. Siram dengan kuah panas. Beri jamur, daging, dan lobak. Taburkan kucai/daun bawang dan beri minyak cabai (jika suka). Siap disajikan