Rendang Padang Kacang Merah

Rachmayanti Hefi
Rachmayanti Hefi @rachmayantihefi
Yogyakarta

Weekend ceritanya ayah pengen rendang, si kecil habis brantakin rumah kacang merah berserakan di mana-mana, akhirnya ni kacang dimasukin juga ke rendang 😂 #TiketMasukGoldenApron3#semangatmasak

Rendang Padang Kacang Merah

7 orang berencana membuat resep ini

Weekend ceritanya ayah pengen rendang, si kecil habis brantakin rumah kacang merah berserakan di mana-mana, akhirnya ni kacang dimasukin juga ke rendang 😂 #TiketMasukGoldenApron3#semangatmasak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 jam
4-5 orang
  1. 1 kgdaging sapi (potong-potong ukuran sedang)
  2. 1,5 butirkelapa (Santan Kental)
  3. 3 sdmkelapa yang disangrai sampai coklat gelap
  4. pelengkap
  5. 6 lembardaun jeruk
  6. 5 lembardaun salam
  7. 1 lembardaun kunyit
  8. 2 batangserai (geprek)
  9. 3 ruaslengkuas (geprek)
  10. bumbu basah
  11. 7 siungbawang merah
  12. 5 siungbawang putih
  13. 7 butirkemiri
  14. 2 ruasjahe
  15. 5 buahcabe kering (boleh tidak)
  16. 15 buahcabe keriting segar
  17. 5cabe rawit (boleh tidak)
  18. 6 siungbawah merah (diiris tipis untuk menumis)
  19. bumbu kering
  20. 1/4 butirpala
  21. 2 cmkayu manis
  22. 2 butirbunga lawang
  23. 1 sdmketumbar
  24. 1/4 sdtjintan
  25. 1/4 sdtkas-kas (kalau tidak ada bisa skip)
  26. 1/4 sdtmerica
  27. secukupnyaGaram
  28. Pelengkap : saya campur kacang merah (rebus setengah matang)

Cara Membuat

4-5 jam
  1. 1

    Sangrai bumbu kering terlebih dahulu dengan api kecil kemudian haluskan bumbu kering (saya menggunakan food processing supaya cepat). Secara terpisah juga haluskan bumbu basah (saya juga menggunakan food processing).

  2. 2

    Tumis bawang merah yang telah diiris dengan api sedang, setelah harum masukkan bumbu basah, bumbu kering dan pelengkap, masak sampai harum menggunakan api sedang.

  3. 3

    Setelah harum masukkan daging menggunakan api kecil, setelah setengah matang masukkan kacang merah tadi. Masak sampai keduanya empuk mulai menggunakan api sedang.

  4. 4

    Setelah empuk tambahkan santan dan garam secukupnya, masak sampai asat dan air habis menggunakan api sedang. Jangan lupa untuk diaduk dan dibalik agar tidak gosong.

  5. 5

    Setelah asat, matikan kompor dan siap untuk dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rachmayanti Hefi
Rachmayanti Hefi @rachmayantihefi
pada
Yogyakarta
ig : rachmayanti hefi
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa