Kikil Suroboyo

Iswati Tamseg
Iswati Tamseg @iswati231220
Surabaya

Beli kikil sapi yg sdh bersih dan sdh dipotong kecil kecil, rendam air kapur, cuci bersih, lanjut presto, selamat masak..
#JembatanMerahPlaza
#CookpadCommunity_Surabaya
#kikilsapi

Kikil Suroboyo

Beli kikil sapi yg sdh bersih dan sdh dipotong kecil kecil, rendam air kapur, cuci bersih, lanjut presto, selamat masak..
#JembatanMerahPlaza
#CookpadCommunity_Surabaya
#kikilsapi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
4 porsi
  1. 500 grkikil/kaki sapi (bukan kulit sapi/cecek)
  2. 3 cmlengkuas, keprek
  3. 5 lembardaun jeruk
  4. 3 batangserai, keprek
  5. 4 tangkaidaun bawang merah potong pendek
  6. 1 sdtkaldu bubuk rasa sapi
  7. 1/2 sdtgula
  8. 1-2 sdtgaram/selera
  9. Pelengkap :
  10. 4 bkslontong beli yg bungkus daun jangan bungkus plastik
  11. 1 buahjeruk nipis
  12. 3 sdmbawang merah goreng
  13. Sambal kemiri :
  14. 3 bijikemiri goreng
  15. 3bawang putih goreng
  16. 20cabe rawit rebus dgn 50 ml air
  17. Bumbu halus :
  18. 4 buahcabe merah
  19. 10 butirbawang merah
  20. 5 siungbawang putih
  21. 1 sdtketumbar bubuk
  22. 1/2 sdtjinten sangrai
  23. 1/2 sdtmerica bubuk
  24. 1 cmkunyit
  25. 2 cmjahe
  26. 1 sdmkacang goreng dulu

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Rendam kikil dalam larutan air kapur selama 1-2 jam, cuci bersih tiriskan (recomended jika buat banyak/utk jualan menghilangkan lendir dan bau sapi, jika buat dikit cukup rendam jeruk nipis/cuka + garam), siapkan bahan lainnya

  2. 2

    Masukkan kikil dalam panci presto aku beri kulit serai bagian luar yg kering/yg putih utk kuah, 2 lembar daun salam, 1 sdt garam, presto selama 1 jam (rebus biasa bisa lebih lama), buang air rebusannya, tiriskan

  3. 3

    Didihkan air 1,5 liter utk kuah, masukkan kikil, laos, serai, daun jeruk rebus

  4. 4

    Panaskan wajan, beri 3-4 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang, tuang ke panci rebusan kikil, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, cek rasa, rebus hingga kikil empuk bumbu meresap.

  5. 5

    Sajikan kikil dengan lontong/nasi, sambal kemiri, beri air jeruk nipis, taburi daun bawang/bawang merah goreng, makan panas panas, jangan banyak banyak ya makannya, tinggi kolesterol meskipun enak dan lezat

  6. 6

    Sambal kemiri : kemiri dan bawang putih digoreng, cabe direbus, trus di haluskan beri garam sejumput, tambahkan sedikit air rebusan cabe.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Iswati Tamseg
Iswati Tamseg @iswati231220
pada
Surabaya
Hoby kuliner (Sangat berterimakasih jika ada yg berkenan recook dan kirim cooksnap resep yg sy simpan di Cookpad)
Lebih banyak

Komentar (2)

Ana
Ana @cook_12343277
Emangnya kikil nya ndak pakek kemiri ya?

Resep Serupa