Murgh Makhani (Indian Butter Chicken)
Direstaurant kami,kalo bikin Murgh Makhani ini,untuk ayamnya dibikin versi tikka ataupun diolah jadi ayam tandoori lebih dulu,jadi memang bikin rasanya lebih harum.😋
dikarenakan kalo pas bikin di restaurant susah mau foto² dan gak mungkin juga ya karena sekarang super sibuk😅, jadi hari ini saya bikin dirumah,biar bisa difoto dan dishare disini skalian untuk setoran #PekanPosbarAyam kali ini ikutan tim #AyamBerendam aja ya.
NOTE:
**Untuk versi rumahan,agar aroma ayam memiliki aroma tandoor ataupun tikka,tetep ya seperti biasa saya menggunakan teknik asap seperti pada resep-resep sebelumnya.
**Jika ingin seperti versi direstaurant gunakan daging ayam bagian dada ayam aja ya, tapi jika tidak punya gunakan bagian manapun,asalkan potong² agak kecil (bites size)
**Kalo tidak punya kacang mede bisa diganti dengan kemiri ya, untuk resep ini gunakan 6 butir kemiri, sangrai lebih dulu
** Kalo tidak punya heavy cream/cooking cream bisa diganti santan instant yg sangat kental seperti kara.
Murgh Makhani (Indian Butter Chicken)
Direstaurant kami,kalo bikin Murgh Makhani ini,untuk ayamnya dibikin versi tikka ataupun diolah jadi ayam tandoori lebih dulu,jadi memang bikin rasanya lebih harum.😋
dikarenakan kalo pas bikin di restaurant susah mau foto² dan gak mungkin juga ya karena sekarang super sibuk😅, jadi hari ini saya bikin dirumah,biar bisa difoto dan dishare disini skalian untuk setoran #PekanPosbarAyam kali ini ikutan tim #AyamBerendam aja ya.
NOTE:
**Untuk versi rumahan,agar aroma ayam memiliki aroma tandoor ataupun tikka,tetep ya seperti biasa saya menggunakan teknik asap seperti pada resep-resep sebelumnya.
**Jika ingin seperti versi direstaurant gunakan daging ayam bagian dada ayam aja ya, tapi jika tidak punya gunakan bagian manapun,asalkan potong² agak kecil (bites size)
**Kalo tidak punya kacang mede bisa diganti dengan kemiri ya, untuk resep ini gunakan 6 butir kemiri, sangrai lebih dulu
** Kalo tidak punya heavy cream/cooking cream bisa diganti santan instant yg sangat kental seperti kara.
Cara Membuat
- 1
Campur potongan ayam dengan semua bumbu marinasi yg ada (di.bahan.A), aduk rata, biarkan termarinasi sekitar 2 jam.
- 2
Sementara menunggu ayam dimarinasi,kita buat saus makhani nya ya, siapkan panci atau wajan anti lengket, masukkan mentega dan juga minyak goreng,tunggu agak panas, lalu masukkan bawang merah,putih,jahe,kayu manis, daun salam,cengkeh,kapulaga,pekak tumis beberapa saat.
- 3
Masukkan jintan utuh, adas manis utuh dan juga kacang mede, disini kacang mede saya geprek geprek lebih dulu, kalo mau utuh silahkan ya.
Dan kalo tidak ada kacang mede pakai kemiri 6 butir, tapi kemiri diSangrai lebih dulu ya agar tidak bau langu.
- 4
Masukkan potongan tomat, aduk rata kemudian tutup rapat pancinya, masak hingga semua menjadi layu dan empuk.
- 5
Jika sudah empuk, matikan api kompor, biarkan dingin, setelah dingin masukkan kalender dan blender hingga benar-benar smooth lalu sisihkan untuk nanti.
NOTE:Sebelum diblender jangan lupa ya, KAYU MANIS & DAUN SALAM dibuang lebih dulu, klo rempah lainnya sih tidak masalah ikut diblender juga.
- 6
Setelah 2 jam ayam tadi dimarinasi, sekarang panaskan teflon tanpa minyak ya, lalu masukkan ayam tadi, aduk rata lalu tutup rapat teflon, biarkan masak dengan api sedang cenderung besar, masak hingga ayam menjadi benar benar kesat tidak ada airnya lagi.
- 7
Lalu lanjut siapkan arang, bakar diatas kompor biarkan hingga benar-benar panas.
- 8
Sekarang taruh wadah kecil anti panas berisi minyak samin/mentega leleh didalam panci yg berisi ayam tadi, taruh wadah tersebut diantara ayam yg sudah matang kesat.
- 9
Lalu angkat arang yg sudah benar-benar panas yg kita bakar tadi, dan taruh pas didalam wadah yg berisi minyak.
- 10
Dengan cepat tutup rapat pancinya ya, agar asap yg dihasilkan dari arang bertemu minyak samin tidak keluar, karena asap inilah yg akan menghasilkan aroma tandoor.
Tutup rapat dan biarkan 10 menitan agar semua asap terserap dalam daging ayam ya, (KOMPOR DALAM KEADAAN MATI)
- 11
Setelah 10 menitan, maka asap sudah surut, buka pelan pancinya, angkat wadah yg berisi minyak dan arang tadi, untuk minyaknya siramkan kedalam ayam, tapi hati hati ya jangan sampai ada butiran arang yg ikut masuk, klo perlu disaring.
- 12
Sekarang masukkan juga saus Makhani yg sudah diblender tadi.
- 13
Tambahkan air, sekitar 250.ml atau sesuai kebutuhan, nyalakan api kembali aduk rata, tambahkan juga jintan bubuk,ketumbar bubuk, cabe bubuk, merica bubuk garam dan kaldu bubuk, aduk aduk rata, masak hingga mendidih.
- 14
Masukkan daun kasuri methi kering dan yg sudah diremas. __untuk cara menanam kasuri methi sudah ada ya,silahkan cek lampiran 👉
- 15
Jika dirasa kuah mulai surut, masukkan heavy cream atau cooking cream, masak sambil di aduk aduk ya, hingga kuah mengental, tingkat kekentalan sesuaikan selera.
NOTE: kalo tidak punya sebangsa cooking cream/heavy cream/think cream, silahkan gunakan coconut cream/ santan instant yg super kental, seperti kara atau sejenisnya.
- 16
Sebelum kompor dimatikan masukkan cilantro/daun ketumbar cincang, aduk rata dan Indian Butter Chicken yg creamy,harum dan tasty pun siap disajikan dengan Garlic Butter Naan sebagai pelengkap yg komplit.😋😍
- 17
- 18
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Murgh Makhani Butter Chicken Murgh Makhani Butter Chicken
Ini makanan India dengan kari dan mentega.Rasanya mirip dengan Tikka Masala ala British.Jika merasa eneg menggunakan heavy cream, bisa diganti dengan susu evaporated.Bila tidak punya kasoori methi atau daun fenugreek, bisa diskip.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bali
-
Butter Chicken (Murgh Makhani) Butter Chicken (Murgh Makhani)
Waktu itu sehabis dari konferensi di Seoul, kami mampir ke satu restoran Nepal dan salah satu menu yang disajikan semacam chicken curry. Karena sering melihat teman-teman dari Pakistan memasak, saya jadi terinspirasi untuk membuatnya sendiri. Butter chicken itu versi upgradenya dari chicken curry biasa karena terasa lebih gurih dari butternya. Selamat mencoba~
-
Murgh Makhani a.k.a Butter Chicken Curry with Naan Murgh Makhani a.k.a Butter Chicken Curry with Naan
Halo cookpadku yang sudah bersarang laba-laba! Bertahun-tahun ga nulis resep karena mager pol. Kali ini come back dengan eksperimen masak kari india, yum! Disini sengaja ga dipedesin karena suami tidak doyan pedas. Ngalah deh biar saya yang nambah b0ncabe sendiri wkwkwk.
-
-
Butter Chicken Masala - Murgh Makani Butter Chicken Masala - Murgh Makani
Resep asal India yang bisa di bikin sendiri di rumah. Asli enak banget ! Salah makanan Favorite 🤩
Dewii -
Butter Chicken Indian Style Butter Chicken Indian Style
Menu favorit kalau makan di Indian Resto. Indian resto favorit saya Taal di Lippo Village Karawaci, Koh e Noor di Pasar Festival, Ganesha Sanskriti di Kemang.Tapi kalau sering sering makan di resto lumayan juga yaa. Akhirnya coba masak sendiri, dan ternyata rasanya enak kok. Tapi kurangnya kalau di rumah makannya pakai roti prata instant, udah males buat naan seperti di resto 😋
-
Butter Chicken Butter Chicken
MashaAllah rasanya udah lama banget ya ana gak posting di Cookpad gegara mager 🙈 semoga bisa mulai rajin posting lagi hehe..meski sekarang platingnya yang masih mager 😂 maafkeun ya temen² 😬Kali ini ana mau share Butter Chicken, masakan asal India dalam versi yang simple. Awalnya karna ana penasaran ama bumbu Garam Masala yang banyak di jual di supermarket². Jadinya ana search di YouTube dan ketemu masakan ini di Tasty Channel.Yuk ah langsung aja ke dapur ya 😉
-
Butter Chicken (Murgh Markhani) Butter Chicken (Murgh Markhani)
Butter chicken merupakan salah satu hidangan paling populer dari India. Butter Chicken mempunyai cita rasa manis, gurih, sedikit asam, dan yang pasti, enak.Saya telah berkali-kali mencoba resep butter chicken yang berbeda, dan resep ini adalah resep terbaik yang pernah saya coba.Ada beberapa hal penting yang menjadikan hidangan ini berubah dari enak menjadi luar biasa, yaitu:1. Ayam yang dibumbui didiamkan lebih lama (1 hari)2. Bawang bombay dimasak dengan api kecil yang lama3. Tomat dimasak dengan api kecil yang lama4. Bumbu dimasak dengan api kecilButter chicken cocok dinikmati dengan nasi basmati atau roti paratha. Selamat mencoba.
-
Butter Chicken Butter Chicken
Harusnya menu ini ikut weekend challenge ayam kemarin tp karena kesibukan gak sempet masak foto2 apalagi posting, jadilah untuk ikut di #PejuangGoldenApron2 aja #cookpadcommunity_tangerang #olahanayam #idemakansiang
-
Butter Chicken Butter Chicken
Makanan India-Pakistan ini selalu menjadi favorit saya dan keluarga. Rasanya enak deh. Ini resepnya..
-
Butter chicken Butter chicken
Saya tak punya rempah selengkap penulis asli resep ini. Jadilah banyak yg saya skip. Tapi tetep lezatBerasa makan di IndiaAroma rempahnya mantapppCooksnap dari chef @devinahermawanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11664357-butter-chicken-khas-india-gurih-dan-lezat?invite_token=F4fw2fso6wSdFYzRbo5EihhX&shared_at=1618803864
-
Butter Chicken Butter Chicken
Malam momies,Makan apa malam ini?Nyoba butter chicken yuk. 🥰😊Kiss kiss😘😘😘
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)