البهارات / بزارBumbu basic ala Timur Tengah yg terdiri dari 15 jenis rempah.Bahkan ada juga yg sampai 20 jenis rempah.Biasa digunakan untuk bumbu masakan Arab seperti nasi Mandhi, Zurbian,Kabsah, Bukhari,Machboos/Majboos, Kabli,Madghout,Madroubah dan lainny, bisa juga untuk bumbu briyani yg versi Middle Eastern.Juga dapat digunakan sebagai bumbu jenis Maraq atau sup Timur Tengah yg berkuah merah kental,bukan Maraq yg berkuah bening ya.Baharat ini juga bisa sebagai bumbu marinasi daging&ayam yg akan digunakan untuk dipanggang/digoreng ala Timur Tengah.Ada 2 teknik dlm membuat baharat ini ya,1.)Disangrai lebih dulu sebelum diblender.2.) Tanpa disangrai,dan langsung diblender.Yang kali ini saya share,tanpa disangrai,karena saya lebih suka aroma rempah yg fresh.Jadi silahkan kembali keselera masing masing, jika mau disangrai lebih dulu sebelum diblender silahkan saja.

BismillahBALON challengeperiode posbar 26-31 Desember 2023Siapa niiih yang suka masak dengan aroma rempah yang kuat?Biasanya kalau buat kare atau masakan ala timur tengah gitu pakainya bumbu kari instan atau buat sendiri?Kalau aku sih biasanya pakai bubuk kari instan, namun setelah lihat resep @Chef_Noof aku pun mencoba membuat sendiri, meskipun ada beberapa bahan yang gak ada di daerahku ya, tapi aku usahakan pakai bahan pengganti.Ini namanya baharat/bizar/Arabic masala, wangiiii banget dan jadinya banyak, jadi bisa aku simpan dan siap digunakan kapan pun. Alhamdulillah sekarang sudah gak pernah beli bumbu kari bubuk, pakai ini aja udah ajiiib🥰#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakDenganRempah#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#BALONChallenge#RempahRempah#CoCoKFightingforBALON

Bismillah..Bkin bumbu rempah untuk stok kalo mau masak menu Middle East yuuks 😍😍Hanya saja sebagian bumbu ku seperti Jahe dan Kunyit dalam kondisi fresh (masih segar) karena di rumah gak punya yang dalam bentuk serbuk (dried) 💪🏻💪🏻😃😃Ngintip primbon gallery nya mbasay @Chef_Noof 😘😘🙏🏻🙏🏻

#bumbubuatansendiriSangat suka dengan aroma rempah baharat ini. 💟 Rempah yg terdiri dari 15 macam ini sungguh unik menurutku. Dari sang narasumber pemilik resep jenk Noof's Kitchen sudah menjelaskan detil pembuatan bahan ini. Awalnya bebikinan ini maju mundur cantik 😂. Tapi aku harus bisa ....ha ha ..😆 Oya resep aku modif dari aslinya, seperti jahe, kunyit dan cabe kering aku substitusi, kunyit pake kunyit bubuk, cabenya pake paprika bubuk. Untuk jahe kering aku ga pake, tapi kupikir ntr kalo pas digunakan/masak baru aku tambahi pake yg segar. Sebisa mungkin membuat baharat semirip aslinya. 😁 Aku bener-bener dibuat jatuh cinta setengah hidup dengan aromanya yg berpadu dengan aneka rempah yg membaur menggoda. 😜 💖 Seantero dapur dan ruangan lain jadi tercium aromanya. Aku sangrai semua ya bumbu rempahnya. Sampe anak-anak bilang , wih masak apa ini, aromanya enak banget pengin makan. 🥘 🤤 Waktu kutunjukkan bubuknya 🧉 mereka seakan ga percaya 😄😅. Baru bau rempahnya aja sdh serasa masakan yg matang siap santap 🤣GA_TheNextLevel

Assalamu'alaikum..Salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 💕.Bumbu baharat ini bermacam versi dan juga bermacam komposisi bahan.Rempah yg dijadikan bahan campuran pun cukup beragam, selain dari rempah utama yakni ketumbar, jintan, black papper, kapulaga, cengkeh, pala kayumanis. Ada juga resep yg mencampurkan beberapa rempah yg tak lazim di perbumbuan Indonesia seperti lemon kering, bunga mawar kering, bunga pala kering, halba, jamaica papper.Tapi khusus untuk lemon kering (loomi), wajib banget harus dicampurkan ke bumbu baharat ini.Maka dari itu, saat membuat bumbu baharat ini butuh perjuangan panjang... Karena ya itu tadi, saya harus mempersiapkan dulu beberapa bahan utama seperti loomi yang termasuk bumbu langka di Indonesia. Begitu juga dengan jahe kering, lengkuas kering, kulit jeruk kering dan daun gaar (bay leaf), harus dipersiapkan dulu paling tidak harus beli online..Nah mumpung beberapa bahan sudah tersedia, saatnya menyetok bumbu arab yg satu ini.Tapi tetap saja ada bbrp bahan yang saya subtitude dgn bahan lain yg sedikit menyerupai aromanya.Untuk daun gaar saya ganti dgn daun salam.Jahe kering dan cabe bubuk sengaja saya skip, sebab jahe bisa saya ganti dgn yg segar, sedangkan cabe memang tdk dipakai untuk meminimalisir rasa pedas.Lengkuas saya pakai yg bubuk saja....Terus terang beli rempah bubuk memang gampang, tinggal campur2 doang,, tapi harganya lumayan juga sih untuk satu pack kecil... 🤭😁.Happy Cooking 💕

Untuk bumbu Arabian Spices ini tidak saya ayak lagi karena menggunakan gilingin batu yang merupakan sunnah Nabi Muhammad SAW sehingga semua bumbu sudah halus merata.Bila menggunakan cooper/blender, harus diayak lagi, karena masih ada bumbu-bumbu yang kasar sehingga bila dicampurkan ke masakan akan terasa kasar.

Source : Tania Helena#CookpadCommunityClass kali ini temanya #IndianFoodTania membahas cara membuat garam masala sebagai bumbu dasar masakan india. Baunya harum semerbak ketika di proses, garam masala ini bisa untuk vegetables curry india.Bau rempah-rempahnya wangi dan menghangatkan tubuh. Bisa bikin banyak untuk stock masakan di rumah.Thanks teh tania atas ilmunya, thanks cik gu hes dan thanks teh widya atas waktunya memfasilitasi kelas indian food ini.Ada lagi thanks to mbak lila w lestari atas ilmunya hari ini sharing edit mengedit foto.jazakallahu khairan katsiran semua teteh, cik gu dan mbak😘.Kelas ini juga bermanfaat sekali menambah pengetahuan saya tentang makanan india yang sebelumnya hanya bisa membeli saja, sekarang bisa buat sendiri sesuatu yang membahagiakan sekali.Dan saya baru tau ternyata garam masala itu tidak mengandung garam sama sekali, hanya rempah-rempah yang wangi sekali.#cookpadcommunity_surabaya#TiketMasukGoldenApron3#Kreasi_galia

Bismillah..Bikin bumbu kering yang biasa buat nambahin rasa biar nendaang 😄 tapi jangan di tendang yaa..🙈😂 biasa di india kan kalo bikin masakan apa aja pasti dicemplungin ni bumbu apalagi kari eeesssthhhmmmmm *ngences maaf😀 endooosss marendos dimakan pakai roti prata subhanallah.. Lupa ada mertua depan mata 😂😂😂🙊 yowes ah ngaco mulu mending kita masak yuk bundaa..Ini takaran sedikit ya buund..karena memang lagi masaknya gak butuh banyak banyak jadi kalo mau nyetok buanyak silahkan di kalikan saja takarannya yaah..*untuk penyimpanan simpan di toples kaca atau jar kaca tutup rapat dan simpan di suhu ruangOk..let's goo..#37#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_ponorogo#paders#cookpadindonesia#denisdapoer

Resep : Tania HelenaKali ini saya berkesempatan ikut class online Indian food dengan mentor mbak Tania. Sebenarnya Mei kemarin saya juga berkesempatan ikut, cuman hari kedua keluar karena hape drop kebanyakan chat dan udah ga bisa ngikutin materi 😢 Sedih sih tapi gimana lagi, hapenya ga bisa diajak kompromi.Tapi alhamdulillah kali ini saya bisa ikut kelas Indian Food lagi 🙌 Karena sempat ikut hari pertama, jadi jauh² hari udah prepare bahan² untuk bikin garam masala. Sebenarnya ga ada takaran khusus ya atau kombinasi apa yang dipakai. Tapi untuk bumbu india, kalo bisa ada cardamom/kapulaga hijau & kelabat. Itu yg bikin khas aromanya. Bahan² yang ga ada di warung/pasar dekat rumah saya belinya online. Yang belum dapat sih indian bayleaves, tapi ga apa² lah skip 1 bahan hehe...Aromanya garam masala bener² menyengat plus panas ya. Saya ga sengaja megang muka habis olah garam masala tadi, akhirnya muka perih semua 😂 Sekarang tinggal nunggu tugas ke 2 dari mbak Tania, semangat 🙌Note :-sebaiknya hindari penggunaan bahan berupa bubuk ya, karena aromanya kurang kuat. Tapi kalo adanya bubuk juga ga masalah hehe...#Minggu13#IndianFoodTania#CommunityClass#cookpadcommunity_surabaya

Kapan hari ada info di grup ttg online class "Indian Food", tanpa pikir panjang langsung daftar donk karna saya belum ahli masak memasak..dg modal nekat, loncat aja, dg terus belajar kita jadi tahu dan skill pun ter-upgrade 😍😍😍Garam masala ini (awas ya pada auto keinget pegadaian 🤭) merupakan bumbu utama dimasakan india, kalau diaplikasikan pd masakan indonesia pun juga bisa (cukup 1 sdt aja). Bumbu ini amazing karna dipadukan dari berbagai rempah yg menghasilkan masakan dg aroma yg kuat..mantab dah 🥰Cara menyimpannua di wadah tertutup ya. Untuk rempah2nya bikin minimal 5 item (versi simpel) dg takaran masing2 1 sdt aja..kalau ingin menguatkan salah satu rempah, tinggal dilebihkan dikit takaran rempah yg mau kita tonjolkan itu.Kalau diresep aslinya di CP, ada rempah yg disangrai dan digoreng..karna untuk penyimpanan yg lebih lama, kita diarahkan meracik bumbu yg disangrai saja 🥰#CookpadCommunityClass#IndianFoodTania#RecookResepTaniaHelena#OnlineClass#TiketMasukGoldenApron3

Pas liburan ke malaysia dan singapore hampir tiap hari jamuan makan dari sarapan, makan siang dan makan malam dapet taste india terus. Sampe enek dan hari2 terakhir jadi nyentuh makanan chineese food. Karena bosen dengan bumbu rempah yg strong. Hari2 terakhir ga terlalu suka sama kari2an india. Jd penasaran pengen bikin yg cocok dilidah. Garam masala dipake buat bahan dasar masakan india. Garam masala artinya hangat. Alhamdulillah dapet kesempatan online class bareng teh tania. Terima kasih teh tania sharing ilmunya 🙏 setor tugas pertama resep garam masalaSource : Tania Helena#IndianFoodTania #CommunityClass #CookpadCommunity_Bandung

Punya planing mau bikin nasi biryani, cek bahan2 dan bumbu dong... Nah ada 1 bumbu yg namanya garam masala. Sering sih liat nama bumbu ini di Indian or arabian food, cm eik kirain tuh garam dapur biasa ajaaaaa... Sampe akhirnya googling baru tau kalo nih bumbu jaaaaauuuhh bgt dr yg namanya garem dapur. Haha drpd beli bettee DIY, gampang kok. Happy trying!!