Siapkan sayuran, daging+tulang ayam lalu cuci‐bersih kemudian potong² sesuai selera dan sisihkan (Maaf, potongan daging+tulang ayam dan jamur kuping tidak terfoto).

1)Tumis tanpa minyak daging+tulang ayam sampai setengah matang dan berubah warna, angkat dan sisihkan.

2)Di wajan yang sama :
Panas kan minyak goreng lalu tumis bawang bombay dan bumbu dihaluskan sampai wangi kemudian masukkan daging+tulang ayam, aduk rata.

Masukkan wortel, aduk rata lalu tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen, aduk rata.

Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu rasa jamur, aduk rata masukkan potongan pakcoy (bagian batangnya dahulu) masak ±3 menit kemudian tambahkan air bersih dan aduk rata.

Masukkan putren, aduk rata lalu masukkan jamur kuping, aduk rata kemudian tambahkan sisa potongan pakcoy (bagian daun) dan aduk rata.

Masak sampai kuah meletup-letup, daging ayam dan sayuran matang (Test ke'empuk'an dan koreksi rasa) angkat, taruh dalam wadah saji.
Capcay komplit siap untuk disajikan.