Saya suka sekali rawon, tapi pengetahuan saya tentang rawon sangat sedikit. Yang saya tahu, rawon buatan emak saya kuahnya kentaaal sekali. Sedangkan rawon buatan teman saya orang jawa timur, light seperti soto. Pernah nakan juga yang di tengah-tengahnya. Semuanya enak dan saya suka.

Nah, saat anjangsana ke resep teman-teman komunitas Surabaya, saya menemukan rawon khas Blitar punya mba @Maritza_Kitchen. Rawonnya menggunakan sayur seperti labu siam dan saya perhatikan tidak terlalu berkuah-kuah alias asat.
Muncullah keinginan yang berbeda dari saya🤭 Saya ingin membuatnya kental sekali tapi tetap dengan bumbu rawon.

Saya sudah meminta izin untuk memodif kepada sumber resep. Akhirnya saya menambahkan jumlah kluwak, menambahkan bawang bombay di bumbu, menambah ketumbar, menggunakan daging cincang dan menambah jenis sayur.
Walaupun kluweknya lumayan banyak, tapi hasil akhir kurang kental lembut dan tidak glossy akhirnya saya harus menambahkan sedikit maizena.

Soal rasa, tetep rasa rawon...enak...🤭

Terimakasih banyak ya kepada sumber resep @Maritza_Kitchen, karena sharingnya saya bisa mencoba sesuatu yang baru dengan bahan rawon🙏😊

#cookpadcommunity_bogor
#anjangsana_surabaya
#pejuanggoldenbatikapron
#pilihmasak