Soto Ayam Betawi (Kuah Santan Susu)

Name: Soto Ayam Betawi (Kuah Santan Susu)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam (sy pakai dada utuh dan paha atas); 700 ml Santan (sy santan instan+air); 300 ml Susu Cair; 1 Tangkai Sereh (geprek); 1 Ruas Lengkuas (geprek); 4 Lembar Daun Salam; 4 Lembar Daun Jeruk (sobek-sobek); 3 Buah Bunga Lawang (optional); 5 Butir Cengkeh (optional); Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk; 5 Siung Bawang Merah; 3 Siung Bawang Putih; 3 Butir Kemiri (sangrai); 1 Ruas Jahe; 1 Ruas Kunyit; 1 Sdt Lada Butir (sy pakai lada bubuk); 2 Buah Kentang Ukuran Sedang (potong dadu, goreng); 2 Buah Tomat (potong dadu); 2 Tangkai Daun Bawang (iris); Telur Rebus (sy skip); Emping (sy skip); Bawang Goreng

Euis Amalia @amaliahanif

Yogyakarta, Indonesia

Bismillah
Pingin bikin soto yg kuahnya beda dari biasanya, Alhamdulillah biidznillah dapat resep enak lezat creamy dari Kak @munda_anchen, MasyaaAllah ini beneran enak, cobain yuk, sy sesuaikan bahan yg ada di rumah, suami sama nak kicik lahap makannya :))

Lebih banyak

Soto Ayam Betawi (Kuah Santan Susu)

Euis Amalia @amaliahanif

Yogyakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grAyam (sy pakai dada utuh dan paha atas)
700 mlSantan (sy santan instan+air)
300 mlSusu Cair
1 TangkaiSereh (geprek)
1 RuasLengkuas (geprek)
4 LembarDaun Salam
4 LembarDaun Jeruk (sobek-sobek)
3 BuahBunga Lawang (optional)
5 ButirCengkeh (optional)
Secukupnyagaram, gula pasir, dan kaldu bubuk
Bumbu Halus
5 SiungBawang Merah
3 SiungBawang Putih
3 ButirKemiri (sangrai)
1 RuasJahe
1 RuasKunyit
1 SdtLada Butir (sy pakai lada bubuk)
Bahan Pelengkap
2 BuahKentang Ukuran Sedang (potong dadu, goreng)
2 BuahTomat (potong dadu)
2 TangkaiDaun Bawang (iris)
Telur Rebus (sy skip)
Emping (sy skip)
Bawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu halus, di ulek/blender dg minyak
2

Pada panci atau wajan, tumis bumbu halus dg salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan cengkeh. Tumis hingga harum
3

Masukkan santan terlebih dahulu, kemudian ayam, masak hingga santan mendidih dan ayam berubah warna (mengeluarkan sari ayam)
4

Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Tuang susu cair, masak sampai ayam meresap bumbu dan rasanya pas. Matikan api, angkat ayam, suir-suir
5

Penyajiannya: dalam mangkuk, beri kentang, ayam suir, tomat, daun bawang dan bawang goreng siram dg kuah, pakai emping dan telur makin manteep
6

Siap disajikan dg nasi hangat, Alhamdulillah nikmat, Biidznillah:)))