Soto ayam lamongan with koya

Source : mb susie agung. Ini masakan sy minggu lalu, sy tulis ulang resepnya biar gak lupa. Yg sy tulis dsini 1/2 resep y. Klo mau bikin 1 resep bumbu"ny disesuaikan. Sukaak banget sama soto yg satu ini. Secara kami ni bepergian kemana" y klo makan yg dicari kalo gak soto y bakso. Semua jenis soto kami suka, and yg sy bikin ini lebih enaaak drpd yg beli, kata anak" siih. Hehe.... anak" gak bohong kan yahhh... 😁.

Lebih banyak

Soto ayam lamongan with koya

Tutik_bundaananhaydar @dapoerbunda21

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung (sy hanya pakai dada, bagian lain sy opor)
2 ltrair
1 btgserai, geprek
seruasjari lengkuas, geprek
2 lbrdaun jeruk, bbuang tulang
2 lbrdaun salam
1 ruasjahe, geprek
30 grgula merah, boleh ganti gulpas
secukupnyagaram
bumbu halus :
5 bhbawang merah
3 bhbawang putih
1 sdtmerica
1/4 bijipala
1 sdtketumbar
2 bhkemiri, sangrai
bahan koya :
4 bhkerupuk udang yg sdh digoreng
3 bhbawang putih, iris tipis lalu goreng
bahan pelengkap :
secukupnyataoge, lbh enak taoge pendek
secukupnyasoun (sy skip)
secukupnyakol, iris tipis
1 bhtomat, iris tipis
secukupnyaseledri, iris tipis
secukupnyadaun bawang, iris tipis
telur rebus
sambel rawit
bawang merah goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air lalu masukkan ayam, didihkan kembali lalu buang buih"nya. Kecilkan api masukkan 2 btg daun bawang dan 1 btg seledri utuh. Tutup. Panci terus rebus ayam dgn api kecil sampai ayam empuk. Setelah ayam empuk buang seledri dan daun bawang. Kaldu siap digunakan. Ambil ayam, goreng lalu suwir"
2

Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Tumis sampai wangi lalu masukkan ke dalam kaldu ayam tadi. Bumbui dengan gula garam, kaldu bubuk jika suka. Saya sprt biasa cuman sy kasih gula aja, garamnya ntar di piring saji. Tp kalo bunda gak. Mau repot y masukin garam sekalian.
3

Cara membuat koya, remukkan kerupuk udang lalu tumbuk/blender/chopper bersama dengan bawang putih goreng
4

Sambel rawit : rebus cabe rawit sampai empuk lalu haluskan
5

Penataan : tata dalam mangkok nasi, atasnya beri suwiran ayam, soun, kol, taoge, daun bawang, seledri, tomat, sejumput garam, lalu guyur dengan kuah soto panas, beri telor rebus dan taburi bawang merah goreng dan bubuk koya. Sajikan dengan tempe goreng dan perkedel kentang. Kucuri jeruk nipis jika suka
6

Garamny gk sy campur langsung biar kuah sotonya sll fresh dan gak bertambah asin setiap kali dipanasi, Jg Gak berasa sayur nget"an biarpun dipanasi berkali".
7

Tips " bikin soto sdh sy tulis d resep soto sebelumnya yaaah,