Risotto alla Pescatore ~ Nasi khas Italia dengan isian sari laut
Hidangan mewah khas Italia yang memadukan Nasi k norisotto lembut dengan berbagai macam hidangan laut segar, menciptakan hidangan yang lezat dan elegan. Sempurna bagi pecinta hidangan laut, cita rasa laut terasa di setiap gigitan.
Ada banyak versi, yang menggunakan seafood fresh seperti sebagian bahan di resep ini atau full frozen. Ada yang menggunakan kaldu ikan instant atau lagi-lagi seperti yang saya buat dibawah ini, semua akan kembali ke selera masing-masing.
Namun di resep ini memang saya sedikit effort untuk menghasilkan suatu Risotto yang menurut saya miriiiiiiippp (ga persis) seperti di restoran Italia...
Pernah nyoba sih, namun banyak macem - sesuai tangan siapa yang memasaknya hehe...
Kembali ke makanan khas yang banyak ditemui di setiap daerah dekat laut - khususnya Napoli, silahkan menyimak di setiap langkahnya, kalau bisa jangan skip agar dapat diketahui rasa asli di tahap akhir...
Di coba yuk...
#GAS2025
#Coboy2025
#KreasiNasi
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_OlahanNasiatauBeras
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookingCommunityClass_KreasiOlahanNasi
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#Risotto
#masakanItalia
Risotto alla Pescatore ~ Nasi khas Italia dengan isian sari laut
Hidangan mewah khas Italia yang memadukan Nasi k norisotto lembut dengan berbagai macam hidangan laut segar, menciptakan hidangan yang lezat dan elegan. Sempurna bagi pecinta hidangan laut, cita rasa laut terasa di setiap gigitan.
Ada banyak versi, yang menggunakan seafood fresh seperti sebagian bahan di resep ini atau full frozen. Ada yang menggunakan kaldu ikan instant atau lagi-lagi seperti yang saya buat dibawah ini, semua akan kembali ke selera masing-masing.
Namun di resep ini memang saya sedikit effort untuk menghasilkan suatu Risotto yang menurut saya miriiiiiiippp (ga persis) seperti di restoran Italia...
Pernah nyoba sih, namun banyak macem - sesuai tangan siapa yang memasaknya hehe...
Kembali ke makanan khas yang banyak ditemui di setiap daerah dekat laut - khususnya Napoli, silahkan menyimak di setiap langkahnya, kalau bisa jangan skip agar dapat diketahui rasa asli di tahap akhir...
Di coba yuk...
#GAS2025
#Coboy2025
#KreasiNasi
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_OlahanNasiatauBeras
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookingCommunityClass_KreasiOlahanNasi
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#Risotto
#masakanItalia
Cara Membuat
- 1
Berdoa dan cuci tangan selalu sebelum memasak. Buat kaldu Vongole dengan menumis bawang putih hingga harum, masukkan kerang, kecilkan api, tutup wajan Dan biarkan hingga semua kerang terbuka, saring kaldunya, lepas beberapa dari cangkangnya. Sisihkan. Bersihkan Cumi, kupas kulit udang dan potong kaki kepala canocchie - baca: kanokkie (udang ronggeng). Sisihkan
- 2
Lanjut buat Brodo di pesce (kaldu udang). Tumis bawang putih dan bawang shallot sampai harum, masukkan kulit udang dan canocchie, aduk rata, masukkan umbi adas
- 3
Tuang air, beri garam dan lada hitam. Rebus hingga mendidih, kecilkan api dan lanjutkan merebus sekitar 20menit. Matikan api
- 4
Sementara itu, buat Pomodori Coulis dengan memasak semua bahan sampai lunak
- 5
Buang bawang putihnya, haluskan dan sisihkan
- 6
Sekarang buat Sugo Frutti di Mare (Seafood Sauce).
- 7
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan canocchie, tumis hingga berubah warna, masukkan udang, lanjut Cumi, masak sebentar agar tidak alot dagingnya
- 8
Masukkan kerang, aduk lagi. Tuang kaldu ikan dengan cara disaring (sekitar 3 sendok sayur) lalu tuang sebagian Pomodori Coulis, masak sebentar, matikan api, sisihkan
- 9
Saatnya buat Risotto. Tumis shallot cincang sampai layu dan harum. Masukkan beras tanpa dicuci, ratakan ke seluruh wajan. Biarkan sampai bagian atas beras hangat
- 10
Tuang sugo frutti di mare, aduk rata. Tuang Kaldu ikan sesekali sambil dimasak. Masukkan secara bertahap udang - canocchie - cumi - kerang, Lada hitam, daun basil. Masak sambil diaduk dan tambah terus kaldu ikan sesendok sayur demi sesendok sayur sampai nasi matang (tidak lembek seperti bubur namun tidak keras)
- 11
Masukkan bahan Mantecatura, aduk dan beri garnish. Saat menyajikan. Tata nasi di piring, beri topping frutti di mare/seafood, taburi garnish dan beri sedikit minyak zaitun. Mamma mia che buono...
- 12
Note: 1. Gunakan beras yang dipakai risotto misal Arborio, Roma, Canaroli (bukan beras Asia). 2. Untuk kaldu, sauce dan Coulis bisa disiapkan semalam sebelumnya, jadi lebih cepat saat membuat risotto. 3. Kaldu ikan bisa di frozen jika tidak dipakai. 4. Pomodori Coulis bisa di skip dan ganti dengan tomat segar yang ditumis saat awal pembuatan risotto lalu di tekan agar jus keluar
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Panggang Risotto Salmon Nasi Panggang Risotto Salmon
Anak2 di rumah suka banget dengan sajian gurih yang satu ini. Saya buat ikut resepnya Ayu Diah Respati, Eny Rere, dan saya modifikasi lagi, disesuaikan dengan bahan&selera orang rumah.
-
Risotto Nasi Risotto Nasi
Lagi banyak sisa nasi, sayang dong kl dibuang.. Dibikin nasgor jg udah pada bosen, akhirnya dibikin risotto aja.. Bahannya menyesuaikan yang ada di rumah. Malah cepet habisnya, si bayik pun Doyaaann 😅
-
-
Nasi risotto dengan keju mozzarella Nasi risotto dengan keju mozzarella
Menu kali ini masih dari Italia. Kali ini masak nasi dengan keju yang banyak. Dengan keju mozzarella dan keju parmesan. Resep ini sangat cocok untuk yang vegetarian. Nasi risotto sangat enak dan cocok bagi yang bosan dengan nasi biasa yang kita konsumsi sehari-hari.*dalam memasak menu ini, sering kali saya skip white wine dan keju parmesan. Tapi ini tidak mengubah rasa. Pine nuts tidak di skip karena rasa pine nuts sendiri mendukung rasa nasi risotto.** No MSG** Beberapa susah didapatkan
-
Risotto Jamur_Creamy Mushroom Risotto (dari nasi semalam) Risotto Jamur_Creamy Mushroom Risotto (dari nasi semalam)
Ceritanya,, suami lagi pengen pizza party sama anak-anak dan keluarga. Pizza sudah dipesan beserta snack lainnya.Liat magicjar masih ada setengah dari nasi semalam yang belum habis. Puter otak, dibikin apa ya biar endak mubazir dan klop sama sajian pizza dkk 🤔Akhirnya terlintas bikin risotto, sajian khas Italia dengan resep asli menggunakan beras arborio. Risotto ini punya beberapa versi; vegan (dengan Kaldu sayur) atau creamy (dengan susu full cream atau heavy cream)Kali ini saya pilih versi gurih nya, supaya ada variasi dari beberapa sajian yang basic nya sudah pasta tomat.Sajian ini cocok nya disantap langsung setelah dimasak, rasanya gurriihh, semakin banyak variasi jamur akan semakin menambah citarasa nya. Tekstur nya bukan bubur ya,, masih nasi, tapi lebih lunak dan masih berkuah sedikit (nyemek gitulah 😄). Dan saya, jatuh cinta banget 😍Selamat mencoba 💕
-
Nasi Biryani Udang Nasi Biryani Udang
Cara memasak nasi biryani ini saya modifikasi karena serpihan bumbu rempah yang tergigit sering menimbulkan sensasi rasa yang kurang anak saya sukai.#PejuangGoldenBatikApron
-
Nasi Goreng 🦐Sari🐟Laut Nasi Goreng 🦐Sari🐟Laut
Hari Jumat lalu beli fish tofu dan udang di bazaar di Kementerian Kelautan dekat kantor dan kebetulan Sabtunya main ke Garut dan beli oleh-oleh kecap. Nah mumpung ada nasi sisa kemarin juga baiklah kita bikin nasi goreng saja buat sarapan, yummy rasa laut😍#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Minggu35
-
Nasi goreng ikan sarden Nasi goreng ikan sarden
Menu sederhana Nasi goreng memang selalu menjadi masakan favorit dan cepwr dibuat, bisa dipadukan dengan segala macam bahan yang ada di rumah,contohnya ikan sarden kemasan kaleng.
-
Nasi Telor Seafood Spesial Nasi Telor Seafood Spesial
Pagi ni lagi-lagi nemuin sisa nasi dalam penanak.Dimakan biasa sudah bosan, kebetulan masih terasa rasa nasi goreng di Japanese restaurant kemarin.So, nemu bahan seadanya di lemari es dan eksekusi sesuai lidah dan kantong tentunya 😁😁Semoga bermanfaat
-
Nasi Bukhari Seafood Nasi Bukhari Seafood
Nasi bukhari ini di buat dgn bahan utama beras basmati , kemudian diolah bersama dgn rempah² , bumbu dapur lainnya jg daging kambing , sapi / ayam . Jika dilihat dr karakteristik warnanya, nasi bukhari lebih terang daripada nasi kebuli maupun mandhi.Tidak hanya itu, pembeda lainnya adalah nasi bukhari ini menggunakan serutan wortel , kismis , almond di dalamnya . Nasi bukhari sendiri memiliki aroma , serta rasa yg kuat & kaya , krn berasal dr rempah² yg di gunakan pd saat proses memasaknya.Di sini sy menggunakan udang sbg pelengkap nya , maka dr itu dlm list bahan lainnya sy menambahkan kunyit & ketumbar yg pd resep asli nya di gunakan utk olesan & bahan ungkep ayam yg kemudian di masak bersama dgn beras basmati .Resep ini merupakan hasil modifikasi sy (bukan resep asli) , spy para Cookpaders bisa mencoba nya sendiri di rumah . 😊Yukk , di coba 🤗#SegarBerkualitas#CookpadCommunity_Bogor
-
Arancini with Nasi Tiwul Arancini with Nasi Tiwul
Punya banyak nasi sisa yang masih oke, enaknya dibuat apa, nih?Nah, salah satunya ya, Arancini ini, Moms.Arancini adalah hidangan khas Italia yang dibuat dari nasi yang dikepal lalu dibalut dengan tepung dan digoreng. (kompas.com)Arancini sering dibuat untuk memanfaatkan risotto sisa. Risotto adalah hidangan nasi berupa beras Italia yang dimasak dengan kaldu, mentega, bombai, keju, dan bahan-bahan lain sehingga creamy. Safron kadang digunakan untuk menambah rasa dan warna kuning.Risotto biasanya sudah lengket, sehingga tidak memerlukan bahan pengikat lagi agar tidak buyar saat dibentuk. Tapi kalau Moms menggunakan nasi biasa, Moms mungkin memerlukan telur.(orami.co.id)Kalau Jepang punya Onigiri, Korea punya Jumeokbap, Italia punya Arancini, Indonesia bagian Nganjuk punya apa? Tiwulwingi. Hahaha! 😅Yaps, saya tambahkan nasi tiwul punya si mbah dalam resep ini. 😁🤭Resep Arancini dengan memanfaatkan nasi sisa ini bisa dikreasikan sesuai kebutuhan, dengan isian maupun campuran suka-suka. Teksturenya lembut, krenyes-krenyes, dan gurih.Makasih inspirasi resepnya mbak @ella_elloet, jadi tau olahan nasi yang nggak itu-itu aja.#CoboyOkNing_SanaSiniNasi#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#SanaSiniNasi#PesanSemangatPejuangGBA#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya
-
Arancini Nasi Sisa Kemarin (Italian Rice Ball) Arancini Nasi Sisa Kemarin (Italian Rice Ball)
Memanfaatkan nasi bisa kemarin dengan rasa Italian. Arancini adalah hidangan khas Italia yang terbuat dari nasi yang dikepal, diisi dengan keju, lalu di balut dengan tepung, dan di goreng.Cemilan dalamnya lembut, gurih, renyah lebih nikmat di sajikan selagi hangat.Source: mbak @ella_elloet#arancini#GAS2025#KreasiNasi#CookpadCommunity_Malang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar