Nasi Kebuli Ayam ala Nusantara

Name: Nasi Kebuli Ayam ala Nusantara
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 L beras pera, cuci bersih; 1/2 ekor ayam, cuci, marinasi dengan garam dan jeruk nipis/cuka. Cuci saat akan dimasak; 750 ml santan; 500 ml air; 1 buah bawang bombai, iris memanjang; 5 lembar daun jeruk, robek; 5 lembar daun salam; 4 batang sereh, memarkan; 1 lembar daun pandan; 2 buah kapulaga; 2 buah bunga peka; 5 buah cengkeh; 1/2 butir biji pala, memarkan; 10 cm batang kayu manis; 50 gr Minyak SaminSecukupnya + minyak untuk menumis; 3 sdm Kaldu jamur bubuk; Secukupnya Garam; #Bumbu halus#; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm jahe; 5 cm kunyit, bakar; 1 Sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jintan bubuk; 1/2 sdt adas manis bubuk; 2 sdt lada putih bubuk; 1 1/2 sdm bumbu gule kambing bubuk (biasa dijual di tukang bumbu giling pasar tradisional)

Yanti's Kitchen @Masak_Gampang

Jakarta Selatan. DKI Jakarta. Indonesia

Gara-gara kondangan dapat sajiannya nasi kebuli ayam, suami terus minta buatin menu ini. Akhirnya saya research berbagai resep. Resepnya dari berbagai sumber itu terus saya gabungkan dan agak dimodifikasi sedikit ... Selamat mencoba.

Lebih banyak

Nasi Kebuli Ayam ala Nusantara

Yanti's Kitchen @Masak_Gampang

Jakarta Selatan. DKI Jakarta. Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 Porsi

1 Lberas pera, cuci bersih
1/2 ekorayam, cuci, marinasi dengan garam dan jeruk nipis/cuka. Cuci saat akan dimasak
750 mlsantan
500 mlair
1 buahbawang bombai, iris memanjang
5 lembardaun jeruk, robek
5 lembardaun salam
4 batangsereh, memarkan
1 lembardaun pandan
2 buahkapulaga
2 buahbunga peka
5 buahcengkeh
1/2 butirbiji pala, memarkan
10 cmbatang kayu manis
50 grMinyak SaminSecukupnya + minyak untuk menumis
3 sdmKaldu jamur bubuk
SecukupnyaGaram
#Bumbu halus#
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmjahe
5 cmkunyit, bakar
1 Sdmketumbar bubuk
1 sdtjintan bubuk
1/2 sdtadas manis bubuk
2 sdtlada putih bubuk
1 1/2 sdmbumbu gule kambing bubuk (biasa dijual di tukang bumbu giling pasar tradisional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dan semua rempah2 sampai harum.
2

Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, kemudian masukkan air 500 ml. Masak sampai mendidih.
3

Masukkan beras dan santan, kaldu jamur dan garam,aduk rata. Aduk sesekali sampai cairan mengering. Matikan api
4

Oles seluruh permukaan dandang dengan minyak Samin, panaskan dandang. Masukkan aronan nasi kebuli tadi. Masak 30 menit.
5

Angkat dan sajikan dengan acar, bawang goreng, dan kerupuk.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yanti's Kitchen @Masak_Gampang

pada 28 Desember 2017 06.30

Jakarta Selatan. DKI Jakarta. Indonesia

Seorang ibu rumah tangga dan pedagang online yang suka craft diy,baca buku, jalan-jalan dan makan enak. Sebenarnya sih saya suka makan, tapi kalau beli terus kan mahal, makanya suka belajar masak makanan yang saya suka 😄

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Cengkeh Kunyit Daging Kambing Kapulaga Ayam Sereh Pala Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Jamur Santan Daun Pandan Cinnamon Beras Bawang Putih Bawang Merah Onion Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya