Nasi Tumpeng

Name: Nasi Tumpeng
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg beras kualitas terbaik; 1 liter santan kental; 4 lbr daun salam; 4 batang sereh; 3 cm lengkuas; 4 cm kunyit diparut direndam ambil airnya; 3 lbr daun jeruk; 1 sdm garam; 1 ikat daun singkong rebus; 1 ikat kemangi ambil daunnya; 1 bh kelapa parut; 1 ruas kencur; 1 ruas kunyit; 3 bh cabai merah; 4 siung bawang merah; 100 gr toge rebus sebentar; 1 ikat kecil kacang panjang; 2 ekor ayam potong jadi 10; bumbu ungkep ayam goreng; 1/2 kg cabai merah; 1/4 kg tomat; 1 sdm gula merah; 3 siung bawang merah; 1 bh tempe iris korek api goreng kering lalu jemur; 100 gr kacang tanah goreng; 100 gr ikan teri asin; 5 butir telur ayam; 5 bh jagung; 1/2 butir pala; 3 siung bawang merah

rani hidayat @cook_4589162

Bangun kesiangan dan baru sadar kalau anak pertama saya ulang tahun tapi kami sama sekali belum menyiapkan kue ultah. Bahkan bahan2 kue tidak ada sama sekali.

Lalu saya membongkar isi kulkas. Ada ayam, tempe, jagung, dan banyak sekali kunyit. Muncullah ide untuk membuat tumpeng. Kesibukan dimulai.... dari jam 11 siang sampai jam 4sore tumpeng ini baru selesai... hehehehe...

Lama banget karena saya ada kekurangan bbrp bahan dan terpaksa menggunakan jasa kurir untuk membeli bbrp bahan yg tidak ada.

Semoga bermanfaat..

Bangun kesiangan dan baru sadar kalau anak pertama saya ulang tahun tapi kami sama sekali belum menyiapkan kue ultah. Bahkan bahan2 kue tidak ada sama sekali.

Lama banget karena saya ada kekurangan bbrp bahan dan terpaksa menggunakan jasa kurir untuk membeli bbrp bahan yg tidak ada.

Semoga bermanfaat..

Lebih banyak

Nasi Tumpeng

rani hidayat @cook_4589162

Bangun kesiangan dan baru sadar kalau anak pertama saya ulang tahun tapi kami sama sekali belum menyiapkan kue ultah. Bahkan bahan2 kue tidak ada sama sekali.

Lama banget karena saya ada kekurangan bbrp bahan dan terpaksa menggunakan jasa kurir untuk membeli bbrp bahan yg tidak ada.

Semoga bermanfaat..

Bangun kesiangan dan baru sadar kalau anak pertama saya ulang tahun tapi kami sama sekali belum menyiapkan kue ultah. Bahkan bahan2 kue tidak ada sama sekali.

Lama banget karena saya ada kekurangan bbrp bahan dan terpaksa menggunakan jasa kurir untuk membeli bbrp bahan yg tidak ada.

Semoga bermanfaat..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

2 kgberas kualitas terbaik
1 litersantan kental
4 lbrdaun salam
4 batangsereh
3 cmlengkuas
4 cmkunyit diparut direndam ambil airnya
3 lbrdaun jeruk
1 sdmgaram
1 ikatdaun singkong rebus
1 ikatkemangi ambil daunnya
1 bhkelapa parut
1 ruaskencur
1 ruaskunyit
3 bhcabai merah
4 siungbawang merah
100 grtoge rebus sebentar
1 ikat kecilkacang panjang
2 ekorayam potong jadi 10
bumbu ungkep ayam goreng
1/2 kgcabai merah
1/4 kgtomat
1 sdmgula merah
3 siungbawang merah
1 bhtempe iris korek api goreng kering lalu jemur
100 grkacang tanah goreng
100 grikan teri asin
5 butirtelur ayam
5 bhjagung
1/2 butirpala
3 siungbawang merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat nasi
Saya memakai Magic Com untuk memasak nasi kuning.
Cuci beras hingga bersih
Tambahkan garam, santan, dan air secukupnya lalu masukkan daun jeruk, daun salam, sereh ambil putihnya dan digeprek. Tambahkan air kunyit.
2

Ungkep ayam dengan bumbu lalu goreng.
Sisa bumbu ungkepan ayam juga ikut digoreng.
Sisihkan
3

Kocok lepas 5bh telur tambahkan garam lalu dadar telur tipis-tipis hingga habis.
Gulung lalu iris.
4

Haluskan cabai merah bawang merah dan tomat beserta gula merah dan garam secukupnya.
Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan terasi dan satu bagian tidak.
5

Goreng sambal terasi dengan minyak.
Saya menggunakan minyak yang agak banyak. Lalu tambahkan lengkuas dan daun salam serta daun jeruk agar harum.
6

Tumis sisa bumbu cabai lalu masukkan tempe goreng korek api dan kacang tanah juga teri asin. Sisihkan
7

Haluskan bawang merah kunyit kencur dan cabai merah. Rebus bumbu dengan ditambah air dengan kelapa parut. Masak hingga airnya hampir kering.Kemudian campurkan dengan bahan urap (daun singkong, daun kemangi, toge dan kacang panjang)
8

Pipil jagung. Haluskan bawang merah bawang putih pala dan garam. Haluskan separuh jagung dan campurkan dengan bumbu dan sisa jagung. Tambahkan tepung terigu lalu goreng hingga keemasan.
9

Alasi tampah dengan daun pisang lalu bentuk segitiga menggunakan daun pisang dan susun dipinggiran tampah
10

Siapkan cetakan tumpeng olesi dengan sedikit sekali minyak goreng agar tidak lengket. Bentuk kerucut dengan daun pisang letakkan dipangkal cetakan.
Masukkan nasi kuning kedalan cetakan sambil ditekan-tekan agar padat.
Lepaskan dari cetakan pada tengah tengah tampah.
11

Susun lauk pauknya dipinggir nasi kuning pisahkan dengan menggunakan daun pisang. Susunlah sesuai selera.
Agar lebih menarik tambahkan daun kemangi untuk lalapan, timun dan tomat.
12

Nasi tumpeng siap dihidangkan...