Model ikan Homemade

Name: Model ikan Homemade
Yield: 21 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Model; 1 kg ikan baji-baji giling (ikan kiter juga bisa, ikan tenggiri lebih enak); 750 gram sagu tani (cari yg asli yaa karna bnyak sagu tani yg abal abal dan bs mempengaruhi rasa dan tekstur modelnya); 2 sdm tepung terigu; 2 butir telur utuh; 50 ml air dingin (es) (disesuaikan); 7 siung bawang putih (yg sudh dihaluskan, punyaku diblender biar gak ribet); 2 sdm garam halus (bisa disesuaikan sesuai selera); tahu untuk isian model (aku pake tahu china); minyak makan untuk menggoreng; 2 bungkus soun (aku pake soun china); bengkoang (iris sesuai selera); jamur kuping gajah; timun (pelengkap aja); secukupnya bawang goreng; Bumbu Kuah; 2 liter air; 4 siung bwang merah (haluskan); 7 siung bwang putih (haluskan); lada bubuk; 1/2 ons ebi kering (kalo aku ku tumbuk, kalau lebih enak pakai kepala udang); secukupnya garam; secukupnya gula; daun seledri (diiris halus)

Rizky Samty A @rizkysamty_18

Bandar Lampung

Berawal dari suka bgt makan yg berbau bau pempek dkk... sukaa yg berkuaah jugaa.. setiap mau beli model cuma dibeberapa tmpt aja yg bner2 enak.. jadi nyoba deh buat dirumah, jadinyaa banyak banget 😂 walopun bukan org palembang tp ttp aja suka dan gk lepas dr mkanan berbau pempek apalagi model hehe

Ini aku pake 1 kg ikan, dan 750 gram sagu tani tdnya mau pake perbandingan 1:1. Berhubung pgn rasa ikannya kerasa jd takaran sagunya aku kurangin..
Selamat mencoba yaaa ☺ resep ini bisa aja kamu ganti atau tambahkan yg lain.. jgn ragu untuk berkreasi karna semua selera setiap orang berbeda-beda 😊😊😊

Lebih banyak

Model ikan Homemade

Rizky Samty A @rizkysamty_18

Bandar Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

21 porsi

Bahan Model
1 kgikan baji-baji giling (ikan kiter juga bisa, ikan tenggiri lebih enak)
750 gramsagu tani (cari yg asli yaa karna bnyak sagu tani yg abal abal dan bs mempengaruhi rasa dan tekstur modelnya)
2 sdmtepung terigu
2 butirtelur utuh
50 mlair dingin (es) (disesuaikan)
7 siungbawang putih (yg sudh dihaluskan, punyaku diblender biar gak ribet)
2 sdmgaram halus (bisa disesuaikan sesuai selera)
tahu untuk isian model (aku pake tahu china)
minyak makan untuk menggoreng
2 bungkussoun (aku pake soun china)
bengkoang (iris sesuai selera)
jamur kuping gajah
timun (pelengkap aja)
secukupnyabawang goreng
Bumbu Kuah
2 literair
4 siungbwang merah (haluskan)
7 siungbwang putih (haluskan)
lada bubuk
1/2 onsebi kering (kalo aku ku tumbuk, kalau lebih enak pakai kepala udang)
secukupnyagaram
secukupnyagula
daun seledri (diiris halus)

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cara membuat model: Masukkan ikan giling dan beri garam, telur, bawang putih. Aduk hingga benar-benar rata. Selanjutnya masukkan saju tani dan tepung terigu (aduk asal rata saja) tambahkan air secukupnya jika adonan belum menyatu dan sukar untuk dibentuk.
2

Bila adonan sudah pas (tidak terlalu kering juga tidak trlalu lembek) bisa langsung kita bentuk. Ambil sedikit minyak makan (agar tangan tidak lengket) adonan secukupnya, bentuk pipih dengan telapak tangan, kemudian isi tahu yg sudah dipotong2 sebelumnya (punyaku dipotong2 panjang ngikutin bentuk tahunya aja) kemudian bentuk lonjong adonan, ikuti step ini sampai adonan sudah habis.
3

Siapkan minyak untuk menggoreng, minyak goreng yg digunakan cukup banyak (sampai terendam), agar matang merata dan benar2 panas dan menggunakan api yg kecil agar bagian datang matang merata, jgn lupa untuk sering dibolak balik ya
4

Tiriskan adonan yg sudah matang. Dan siapkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu kaldu.
5

Rebus air di panci sebanyak 2 liter. Sementara membuat bumbu masukkan bwang merah yg sudah dihaluskan, dan bawang putih. Tumis hingga harum dan tambahkan lada bubuk sesuai selera, garam dan gula halus secukupnya. Ketika wangi sudah tercium masukkan ebi bubuk. Tumis hingga harum.
6

Ketika air dipanci sudh mendidih, bisa masukkan bumbu ke dalam panci sambil diaduk. Masukkan bengkoang, jamur kuping dan beberapa model yg sidah ditiriskan (masukkan apabila ingin disantap, lebih nikmat disantap selagi panas).
7

Sambil menunggu kuah mendidih dan model naik ke atas permukaaan (artinya model sudah matang merata). Ambil model dan potong2 didlm mangkuk dan beri soun yg tlah disiapkan sebelumnya, timun yg sudah dipotong2, potongan daun seledri, bwang goreng. Kemudian siram kuah model
8

Model siap disantap!