লোটে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ছোট ছোট করে কেটে নিন।

এবার কড়াই গরম করুন তাতে সর্ষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পিয়াজ অল্প ভাজা হলে এবার তার মধ্যে নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন।

একবার পিয়াজের সঙ্গে সমস্ত মশলা গুলো মাখিয়ে নেবে তারপর মাছ ঢেলে দিন কাঁচালঙ্কা দিন।

কিছুক্ষণ পর মাছের থেকে সামান্য জল বেরোবে সেই সেই মাছের জলে এই মসলাটা কষে যাবে ভালো করে মাছটিকে কষান।

10-15 মিনিট মতন সব কিছু ভালো করে কষাতে থাকুন যতক্ষণ জলটা টেনে নেয় হয়ে।এবার মাছ শুকিয়ে ঝুরো ঝুরো হলে বুঝবেন লোটে মাছের ঝুরো তৈরি হয়ে গেছে এবার একটি বাটি তে তুলে রাখুন ওপরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।