প্রথমে ১টা আলু,, ভাত করবার সময় সেদ্ধ করে নিতে হবে,, তবে আধা সেদ্ধ করতে হবে,, পুরো সেদ্ধ নয়। এরপরে একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে,,কাঁচালংকা ও ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে রাখতে হবে।

এবারে সবকিছু হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে এবং নুন,, ভাজা জিরে ও শুকনোলংকার গুঁড়ো এবং ব্যসন ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং হাতে করে পাকোড়ার মতো করে নিতে হবে।

এবারে একটি নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিয়ে পাকোড়া গুলো ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে,,ব্যস তৈরি হয়ে গেল দারুন টেস্টি মুখরোচক চটপটা ঝাল ঝাল ধনেপাতার পাকোড়া।।