હવે કડાઈમાં તેલગરમ મૂકો. તેમાં લસણના ટુકડા ઉમેરો. ગુલાબી થાય એટલે જીરું ઉમેરો. જીરું તતડે પછીહીગ નાંખી 0ll ડુંગળી (સમારેલી) ઉમેરો અને સાતળો. પછી તેમાંટમેટુ, ગરમ મસાલો,મરચું, મીઠું,ધાણાજીરું,ઉમેરો અને 10 થી 15 સેકન્ડ સાતળો મસાલાની સોડમ આવવા માંડશે.

ત્યારબાદ તેમાં મગની દાળ ઉમેરો અને હલાવી લો પછી તેના પર પાલકની ભાજી પાથરી દો.અને થાળી ઢાંકી દો.થાળીમાં 0ll ગ્લાસ પાણી મૂકો.જે વરાળ વળી અંદર પડશે.10 મિનિટમાં સબ્જી ચડી રહેશે.

ચડી રહે એટલે ખોલી તેમાંલીલું લસણ, કોથમીર પનીરઅને ઘી ઉમેરી હલાવીને સબ્જીને પ્લેટમાં કાઢી ફરી તેના પર ધી રેડો અને ડુંગળી, પનીર અને કોથમીર થી ગાર્નીશ કરી ગરમાગરમ પીરસો.

તૈયાર છે ગરમાગરમ હેલ્ધી, સુપાચ્ચ એવી સબ્જી "દાળ-પાલક-સબ્જી".શિયાળાની ઉત્તમ અને ઝડપથી બનતી ઈઝી વાનગી.જેને તમે રોટલી,રોટલો,કે પરાઠા,નાન,તંદુરીરોટી કે બ્રેડ -પાંઉ સાથે ખાઈ શકો છો.